第121章 决赛圈

p;   袁文光也比较喜欢出风头，自己亲自出场，做费奇水的助手。不过费奇水是经验老道的大厨师了，基本上不需要袁文光做多少事情。

    为了做好这一道传统名菜，费奇水下了很大的功夫，用的鸭子是费了老大功夫从农村里直接买过来的放养鸭，而用的火踵则是自己亲手制作的火腿，用的黄酒也是传统工艺酿造出来的老黄酒。所有用到的材料，他无所不用其极。就是为了这一轮淘汰赛不出意外。

    费奇水很老练的将已经去毛的鸭剖开，背部尾梢上横开一小口，取出内脏，挖去鸭臊洗净，背面直划一刀。整个过程一气呵成，毫不拖泥带水，一看就是一经验丰富的大厨风范。

    “费师傅也老熟人了，这个水平的老厨师能够来参加这一次的厨艺大赛，给厨艺大赛的含金量增色不少。你看他处理食材这一方面，一看就是经验老道的大厨师风范。这是年轻一代的厨师们值得学习的。今天他做的这一道菜也是钱塘名菜中比较出名的火踵神仙鸭。这道菜比较考究配料和火候掌控的水准。不过对于费奇水这样的大厨来说，没有太大的难度。”在场的专家都比较熟悉费奇水。

    看着费奇水有条不紊一步一步的进行，袁文光站在一边很是得意，丝毫不在意自己此时配角的身份。很仔细的配合着费奇水，当然需要他做的事情还真不多，就是取一下姜蒜，拿一下汤勺之类的。

    与费奇水同组的选手56号选手、48号选手、36号选手都是从预选赛冲出来的。实力虽然不错，但是与费奇水相比，在经验上还是有一定的差距。

    56号选手做的是诸葛烤鱼，这诸葛烤鱼最核心的东西也是秘方。据说这诸葛烤鱼是诸葛亮最喜爱的一道菜，所以被取名为诸葛烤鱼。不过这56号选手用的秘方却是自己研究出来的。

    他原本是三国迷，同时也是厨艺爱好者，在查阅了大量的资料之后，采用了大量中药经过多次试验，配制成独特的配料。据称，味道极其独特。

    评判专家赞道，“我们平时吃了诸葛烤鱼都习惯了那个味道，从来没有人想去对这样一道名菜进行重新的研究。但是56号选手却给我们另外一个版本的诸葛烤鱼，虽然细节上还有一些细小的不足，但是却给我们新意。同时也说明了，即使是名菜，也不是一成不变的风味。依然有值得改进的地方。”

    能够进入决赛的，手里头都是有一手好菜的。48号选手与36号选手，虽然都是没有秘方的选手，不过在厨艺上的造诣也不低。他们都选择对传统的菜式进行了非常有新意的改进。也赢得了评审专家的好评。

    “我觉得这一次，我们的选手在厨艺上都很有想法，有自己研究秘方的，也有研究新的烹饪工艺的。48号与36号也非常不错，同样是传统的菜式，但是却给我们耳目一新的感觉，虽然还有一些地方值得继续提高，但是这种勇于创新的精神是值得学习的。只有对传统的厨艺进行学习与发扬，我们中国菜的优良传统才能够发扬光大。”评审专家说道。

    四个人菜做出来的时间自然不完全相同，为了不影响色香味的变化，都是谁的先出来，就对谁的菜肴进行评分。

    费奇水的火踵神仙鸭是最后一个出场的，评审专家品尝之后，就赞不绝口。

    费奇水直接将原锅端上了台，到了台上才将锅盖揭开。锅子里乳白色的汤汁不停地翻滚，怡人的香味扑鼻而来。红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，颜色鲜艳，极为诱发人的食欲。

    “嗯嗯，不错，非常不错，只是一看这菜式的色与香，我便已经垂涎欲滴。嗯，嗯，我抑制不住要先尝一口。不错！这配料对神仙鸭的味道配合的非常出色，选手对于这道菜的火候也控制得极为恰当！这鸭肉极为柔滑，肉质细腻，看来这食材也相当的考究！”评委尝了一口之后大为赞叹。

    姜还是老的辣，费奇水最后的得分是四个人之中最高的。得了95分。这已经是很不错的分数了。

    而56号选手凭借自己的秘方得到了90分的高分，48号与36号则各自得了85分和87分。从现在的形势来看，费奇水小组出线不会有太大的问题。

    第一批出场的的参赛者的评分往往会成为整场比赛评分的标准。

    袁文光一下台立即往严垣与江边坐的地方走了过来，趾高气扬的说道，“你们看见了？这小组出线，对我们来说，简直就是手到擒来。不过你们么？我觉得还是不要到台上出丑的好。就算你们能够像56号那样，拿到90分的分数，最后小组出线，你觉得到了淘汰赛，你还能够继续幸运下去么？何必再浪费那个时间呢？”

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