第270章 打糍粑

    二十八，打糍粑。说起打糍粑的来历，可以追溯到战国时期。楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。

    有一次吴王令伍子胥修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜，惟有伍子胥闷闷不乐。

    伍子胥自知结怨甚多，恐曰后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”

    阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。

    当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，吴国果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。

    原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

    人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。

    后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。

    山门镇这里有句俗话，“拜年、拜年，粑粑上前。”言下之意是说，糍粑是拜年时走亲串门的必备之物。在别人来拜年是，主人一般会在客人走之前给客人送上一些糍粑。赠送糍粑也是特别有讲究的，它只能是双数，不能是单数，以示吉祥。如果送4个表示四季发财，送6个表示六六大顺，送8个表示连连大发，送12个表示月月红。

    糍粑做起来不是什么困难的事情，但是准备起来却是有些麻烦。江边原来也没有准备做糍粑，打算在村里人做好之后去分一点。

    没想到二十八一大早，江丰实家的崽过来叫江边过去帮忙打糍粑，要江边将几个城里的客人也一起带过去。

    其实江丰实家里虽然人手不多，也并没有非要江边帮忙才能够打出糍粑来。做糍粑并不是什么困难的事情。家里男男女女，老老少少都是能够参与的，说不定随便找一个小孩，都要比江边做得好。

    请人帮忙做糍粑，其实也是左邻右舍交流的好机会。江丰实能够叫江边来帮忙，其实最重要的还是表明他们家对于江边的重视。

    糍粑对于严垣几个在城里长大的人来说，也并不是什么稀罕的东西，但是糍粑的制作过程，还真人让他们稀罕。

    严垣一听到打糍粑，立即兴高采烈，“当然要去了，长这么大，糍粑吃过不少，还从来没有看到过糍粑是怎么做出来的。”

    柳如萱也笑道，“打糍粑很有意思啊！以前在民俗村玩的时候，就打过糍粑，很好玩，那刚打出来的糍粑味道可比后面烤熟的好吃多了。”

    江边笑了笑，柳如萱说得没错，江边也很喜欢吃刚出打好的糍粑。很是奇怪，打好的糍粑本应该跟吃糯米饭味道差不多的，但是每次吃的时候，你总会发现，刚刚打好的糍粑，味道总是跟糯米饭不一样，非常的独特。

    萧雅琳也很欣喜，“我也没亲眼看到过打糍粑，应该很有意思。”

    江丰实家蒸了一大筒子糯米饭。

    江边走过去的时候，蒸笼已经解开。

    “江边，你跟你朋友过来了啊。来来来，快来吃糯米饭，赶紧趁热吃，这个时候的糯米饭是最香的。”江丰实说道。

    做糍粑的糯米，是先用水浸透，然后放到蒸笼里蒸熟。这蒸熟的糯米饭跟煮熟的糯米饭味道简直是天壤之别。

    煮熟的糯米饭的口感与香味与蒸熟的相比差了太多。

    “江边捏了一团糯米饭，递给萧雅琳，“姐姐，你尝尝，这蒸熟的糯米饭可香甜了。”

    “喂，江边，还有我们呢？”严垣说道。

    “那么多在那里，你自己不知道去拿？”江边自己抓了一把，捏成一团，大口大口的吃了起来。

    严垣还真不太懂得“不好意思”这个词的意思，走向前抓了一大把，捏成一团，然后分成两份。

    “嘿，你这个人，吃那么多。多来几个你这样的，这糍粑都不用打了。”江边笑道。

    “吃吧，放心吃。我这一次蒸了一斗多米，吃一点没点问题。要是少了，下午再蒸一锅就是。反正家里还有几担糯米呢。”江丰实笑道。

    大家都吃了一些，才开始准备打糍粑。

    打糍粑得趁热打，冷了就打不熟，以后糍粑里面就会有一粒粒的糯米饭。

    江丰实将糯米扒拉到一个米箕中，然后端到石臼处，将糯米放进石臼里。

    江边与江丰实一人拿了一个木槌，一人一下的捶打起来。这打糍粑既是一个力气活，同时还是一个技术活。

    两个人若是配合好，打起糍粑来，很是轻松。但若是两个人不会配合，那可就成了一份苦差事。

    糯米的黏姓大，一开始没捣碎的时候，还看不出啥，一旦糯米被捣碎时，立即粘成一团，一木追下去，糯米立即粘到了木槌上，若是没有另一个人的帮忙，很难将木槌再次提起来。

    两个人先一个人槌下去，立即会钻进糯米浆团内，另一个人跟着一槌下去，正好将前面那个的槌子震出来。如此往复，多个来回之后，石臼里的糯米全部被槌烂。

    江边虽然很少干农活，以往也没人会叫他去打糍粑。但是小时候，看别人家打糍粑还真是不少。所以适应了一会之后，便能够与江丰实很好的进行配合。

    两个人配合得好，打糍粑的时候就像一曲美妙的旋律。

    “江边，看你这架势，还真是不赖啊。”江丰实婆娘说道。

    “主要是五哥带得好呢！打了两三回，便知道怎么用巧力了。”江边笑道。

    江丰实还请了江老... -->>
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