第132章 大龙虾喝白兰地

;何东虽然不会在晚上吃东西，可现在既然陈俊铭提出来了，也不想破坏他的兴致，于是问：“你想到了什么新菜？说来听听。”

    陈俊铭激情阵阵的说：“我想到的这个菜，可厉害了，可以说是中西结合的代表作。菊花腊肉粉丝焗龙虾！”

    何东听后，不禁笑了一下，觉得这名字有点长，并且他耳朵也开始背了些，于是继续问陈俊铭一次：“什么？你能不能把这个菜名也说一遍，这名字就够长够奇怪的了。”

    陈俊铭只好继续说了遍，他把字分开来说：“师傅，听好了，这名字叫菊花腊肉粉丝焗龙虾！一个字也不能少，因为材料和做法都在里面了。”

    何东只好笑着说：“好的，我终于听明白了，那你这是准备怎么个做法？另外，为什么要有这样的搭配？就为了显示中西结合吗？”

    陈俊铭说：“我的想法是这样的，菊花是一种香气很独特的花，并且本来就可以做菜，只要经过调配，就有很好的口感。而腊肉，是中国传统一种肥瘦结合的爽口肉，是浓缩了的肉。粉丝，可以从中吸收这几种食材的味道，也给人有饱腹感，而龙虾，是这道菜的主角，而且我要选用澳洲进口的大龙虾！”

    何东在一边听，一边思索着，过了一会后，他对陈俊铭说：“行！你用什么地方进口的都没关系，反正能吃的都行，大赛并没有对食材的产地或者价格有限制，你用多贵的材料都可以。继续说吧，你准备怎么做？”

    陈俊铭这时没有回话，却开始系围裙，一边系一边说：“我还是现在就做一次出来，把这个菊花腊肉粉丝焗龙虾做一遍，算是给师傅来个宵夜吧。”

    “哦？”何东有点惊讶，并开始问他：“这么说，你已经把所有材料准备好了？”

    陈俊铭一边打开冰箱，一边说：“对，我已经把所有材料都准备好了，并且这些材料都可以放进冰箱，那龙虾刚从澳洲空运过来的时候，还是活的，非常新鲜。”

    没几下功夫，陈俊铭已经把他此前准备好的几种食材都准备好，放在厨台前。

    接着，他便开始进入烹制状态了，只见他拿起一把厨刀，娴熟地把菊花全部切成碎末，又刷刷刷地把那块腊肉切开，切成大小均匀的一片片，而那只五十多厘米长的大龙虾，就放在一边，等待着解冻。

    把那些主材料准备好后，陈俊铭又分别切了两碗蒜末和姜末。

    这个时候，那大龙虾也解冻得差不多了，陈俊铭找到了一个大瓷盘，足有七十厘米的直径，然后，把龙虾以及所有配料放进去，摆好，又把所有的腊肉放在龙虾的下面，而粉丝则放在龙虾的上面。

    接下来，他就像要给这大龙虾下一场大雪般，把那些白色菊花碎末一把一把要从手上撒下去，最后撒得几乎看不见那大龙虾的头，这才停下来。

    在旁边看着的何东一直没有说话，他在暗暗惊叹，想着徒弟陈俊铭竟然有这么新奇怪异的想法，那真的是青出于蓝胜于蓝。

    “好了，只要再调一下料，就可以进入烤炉了。”陈俊铭一边说着，一边拿出了他特殊的调味用品，或许那是何东怎么也想不到的，他要让这大龙虾喝点白兰地。

    看到这名酒的瓶子，何东有点惊讶，心想这酒的价钱可能要上千块，就这么浇到龙虾上，到时做好后，该卖多少钱？估计也就只有富豪才吃得起了，不过，他很清楚，陈俊铭根本没所谓，并且也不知道一般人根本吃不起。

    这白兰地，显然也是外国进口的，刚打开瓶盖，就可以问到芬芳的酒香。连何东也为这样的酒香而陶醉，他甚至想叮嘱陈俊铭尽量少浇点，不要造成不必要的浪费。

    可陈俊铭却对他说：“放心吧，师傅。一会儿我要跟你一块吃，一边品尝这大龙虾，一边喝这白兰地。这才是人生享受啊。”

    当陈俊铭把这白兰地烧好后，他才加入一些平常调味料，如生抽，麻油，花椒，黑椒等。?接着，他就把这一整盘的菊花腊肉粉丝龙虾，小心翼翼地放进烤炉中，开始焗烤。

    这时间上，还真的够快，并且陈俊铭也清楚绝不能有任何延迟，否则龙虾老了就不好吃，所以他用了一个计时器，这计时器精确到零点几秒，就在时间到达后，陈俊铭果断地把烤炉熄掉。

    陈俊铭也有一个看法，觉得这龙虾如果达到全熟，反而不及七成熟或五成熟那么好吃，所以他尽量提前熄火，从而最大限度保留龙虾的鲜味。

    当烤炉打开后，里面传出了菊花，腊肉，还有龙虾的阵阵浓香。这香气，连尝过无数美食的何东也为之动容，胡子都几乎勃起来了。