第二百二十四章 买水粉和豆腐

过年，我妈和我就会用家里的小石磨把浸胀的黄豆磨成糊状豆泥，喝豆浆，做豆腐皮，留下一大碗豆腐仔煮豆腐花猪肉汤，大多数豆腐花是用来做豆腐的。有时我和妈没时间磨黄豆，就请姚长根夫妇用磨粉机磨成糊状豆泥，付几角钱磨豆子的电费。

    他们早一天晚上就把被清水浸胀的黄豆放进磨粉机磨成糊状豆泥，用包裹裹紧，榨汁流到盛有开水滚滚的里锅，豆渣好喂猪。煮沸后就是可以食用的豆浆，捞起豆浆表面上的膜状东西晒干就是一张张的金黄色的豆腐皮，人们可以用干豆腐皮包裹笋末、香菇末，油煎成一根根的俗称香脆可口的“纸包”。在豆浆里加白色的石膏粉，搅拌，就成了鲜美可口的“豆腐花”。若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐，最后把豆腐切成块状，浸在清凉的水里防止苍蝇蚊虫舔和变馊。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。

    “好，四斤。”姚长根伯伯从门口水缸里捞出两把白丝线般得湿滑的水粉放在盘秤上，按住翘上天的秤杆，倒在我的竹篓里，又给其他村里人称水粉。

    我攥着竹篓柄来到一口煮水粉的热气腾腾的大铁锅旁，把盛有水粉的竹篓浸在滚水里，浸下去又提上来，重复几次，把水粉泡热。竹篓里的水沙沙地从竹篾缝隙里流下来，我不等竹篓里的水全部流干就倒在钢精锅里，然后把竹篓放在旁边的一个大木盆里。由于我没有和量米来也没有用店里的辣椒酱、味精、食盐等佐料只需要给三元两角钱。我见水桶里还有豆腐卖，就请姚长根妻子给我称了两斤，共给了五元。

    当我捧着走出水粉店时班车刚刚开走。迎面走来柳青。他见我一手抓着装有水粉的钢精锅，一手抓着装有豆腐的不锈钢盆子有点吃力，就过来帮忙。

    “杨兰，我来帮你端钢精锅。”说着微笑着当着大家的面接过钢精锅。

    “谢谢。你头上的伤口还会疼吗？”

    “不会了。我想现在撕了去，因为难看。”柳青有点难为情按了按伤口。

    我忍不住掩着嘴扑哧一声笑了：“这是你贪图美色的代价。你的同学没有问你头上的伤口是怎么来的？”

    “林红艳问了，我只能说：我是不小心在去祠堂看戏时碰到桥头的水泥柱子。”

    “林红艳他们坐车回家了？”

    “嗯，回去了。”柳青和我在马路上并排走了一段路后突然问我，“张大器几点钟会来？我想见见他，好久不见他了。”

    “想见他不是主要目的吧？”我眨巴了一下大眼睛逗笑道，“你跟你老爸说了我们的事吗？”

    “我正想跟你说这事。实话跟你说吧，我本来想昨天晚上跟我爸说，但又担心他火气未消，所以打算今天吃早饭的时候跟我爸说。”

    “那我就等你的佳音。”我朝柳青嫣然一笑。

    不久就到了我家院子门口，月红见了，朝我俩做了个鬼脸，接过柳青递过来的钢精锅：“谢谢柳伤员帮我姐端来。”

    柳青解嘲地撇撇嘴，笑着朝我们摆摆手就离开了。

    妹妹把水粉一放在厨房的桌上就把酱油、味精、家里自制的辣椒酱拌在水粉里，再分了四份，津津有味地吃自己的那份。

    本书源自看书罔<!--over-->