第七章

的男子，他从雪裳一进门开始便目不转睛地看着她，眼中闪耀着精明锐利的光芒，在他粗犷严肃的脸上丝毫不见任何笑意。

    雪裳毫不退怯，也张大眼睛回视着，并开口道：“谷老先生你好，我是倪雪裳。”

    比明仁故意抓她语病地说：“小妮子不懂礼貌，依我们两家的交情，你应该得叫我一声谷爷爷才是，你怎么叫我谷老先生呢？”

    雪裳不慌不忙地反驳道：“谷老先生，我爷爷应该已经把我的提议向你说了，若是婚约真的可行的话，我可能会成为你的儿媳妇，而今我若开口称你为谷爷爷，那么岂不乱了辈分？但是在婚约未正式宣布之前，我若叫你谷伯伯则又怕和我妈的辈分弄混了，所以我才会称你为谷老先生。”

    比明仁看了看雪裳，心中赞许：这个小妮子，反应倒是满快，也满伶牙俐齿的，一点都不胆小。他开始对雪裳有些欣赏起来，于是开口道：“坐。”

    这时管家沏上了两杯茶，一杯给谷老先生，一杯给雪裳。

    雪裳看着茶，笑道：“喝茶没有茶点，岂不可惜？谷老先生，你尝尝我做的上海白果松糕。”说着便把手上带来的纸盒打开，拿出一块上海白果松糕给谷老先生。

    比明仁看到了他家乡的点心，不由得脸上的线条放松了，拿了一块白果松糕吃了起来。

    雪裳仔细地看着谷老先生脸上的表情，知道他很喜欢她做的点心，才放下了心中的大石头。这可是她事先就向爷爷打听来的情报，希望谷老先生对她有个好印象，如此一来，她的目的才能够顺利跨出第一步。

    比明仁满意地吃着点心问道：“这真是你做的吗？这么道地的味道，自从我老婆死后，已经好久没吃过了，你真是有两把刷子。”一方面心想：这个小妮子倒真是满有心的。

    “是的，这是我自己做的，我很喜欢做些点心或菜肴，若是你喜欢，我下次再做菊花茶酥及桂花栗白果之类的点心给你吃吧！”

    比明仁虽然十分期待试试雪裳的手艺，但是却也不愿意让雪裳太过得意，于是故意问她：“你看起来似乎对料理十分精通？”

    “只是很有兴趣研究，说不上精通。”雪裳谦虚地说。

    “那么我倒要考考你，看你对中国料理的了解程度如何？”谷明仁故意想杀杀雪裳的锐气。“你知道中国菜大概可以分为哪些系统吗？”

    “大约可分为束－－江浙菜、西－－四川菜、南－－广东菜、北－－北平菜、中－－湘南菜，当然我们现在住在台湾，所以要再加上台菜。”

    “那么你倒是说说江浙菜、四川菜、广东菜、北平菜、湘南菜及台菜各有哪些特色。”

    “江浙菜是以上海菜为代表，它的腹地多河、湖、沼泽，所以水产及海产都十分丰富，再者清末民国时上海是租界地，因此也多多少少受到了西方的影响。江浙菜的特点是油多、味浓、糖重、色泽鲜美，而烹调方法也变化很多。举例来说，光清鱼一种，就能根据鱼的不同部位，用不同的调味方法，做出二十多样不同的菜，像是烧嘴、烧白桃、红烧划水等等。”雪裳侃侃而谈。

    “那么四川菜又如何？”

    “四川不临海，所以烹饪的材料以山味、田园和河鱼为主。特色在于麻、辣、酸及香味调味料的配合，故有味在四川的称呼。四川菜以成都菜比较正宗，取料则蔬菜多于海鲜，调味特别重，主味突出，使人一看就知道是四川菜。”

    这番话听得谷明仁暗暗点头，但他仍继续问：“那么广东菜的特点又怎么样呢？”

    “因为广州是最早与外国通商之地，所以广东菜的材料与烹调技术也受到外来的影响，更由于广州是商业交易的集散地，所以奇珍异味种类繁多，粤人自古就以食在广州自傲。

    “广东菜可分为广州菜、潮州菜、东江菜三种。广州菜由于当地商业发达处于通商要道，因此融合了中西精华，风味特佳，而其调味中和，着重材料的原味，尤其是注重火候的控制，烹煮得恰到好处，能保持菜肴的鲜嫩；潮州菜的特色是汤（汤类）、淡(口味清淡）、甜(甘甜）、慢（慢工出细活）；而东江菜，也就是客家菜，由于客家人居住在山岭中，距大海远而且大多是从事农耕，体力较须补充，所以它在烹饪上有四个特点：咸、酸、辣、油。

    “综合起来说，广东菜有五大特色，那就是：茶，指的就是饮茶的小点心很多；第二个是粥，中国人喜欢吃粥，而其中以广东粥最有名；第三个是烧烤，以烤乳猪为代表，做起来肉嫩新鲜、味道香、油多而不腻，滑口易消化；第四个是蛇筵，它是广东在秋冬时的营养补晶；最后一个特色是“满汉全席，这是中国闻名世界的极致豪华宴飨。”

    比明仁听到这里已经克制不住，连连点头，忍不住问：“那北平菜又如何？”

    雪裳喝了一口茶继续说道：“北平菜是北方菜的代表。北方天气寒冷，多食用肉类，菜肴多使用油脂类的材料烹制而成，因此油炸盛行；北平烹调的特色在于多使用姜、蒜调味，较少使用糖。此外，北平菜以鲜嫩居多，调味清淡，烹调时以清烩和川煮较多，口味是不咸不甜、不辛不辣，较为中和，大部分的菜都加大蒜为它的特色之一。而北平长年来是帝国的国都，因此上层社会人士对饮食十分讲究。”

    “你再说说湘菜的特色吧！”

    “湘南菜味酸、辣，以蒸、炒、熏、炖为主要的烹调方式，其口味与川菜并称，但不及川菜麻辣。湖南盛行生吃辣椒，将它当主菜食用，与四川菜用辣椒来做配料有所不同；湘南菜以辛辣著称，香、嫩、清、脆是其特色。”

    比明仁最后再问：“那你对台菜又有什么看法？”

    “台湾四面环海所以海鲜很多，而台湾菜也惯用中葯材炖汤，在口味方面它受到闽菜影响，淡雅、清鲜、却又重甜酸，可是烹调方法则受到日本料理的影响，采炊、煎、炸、烤、生食，一般说来菜色与闽菜相去不远。”雪裳一口气说完了各种菜的特色。

    比明仁听完了，不禁对她大为赞赏，没料到她居然对中国菜能有如此了解，于是佩服地说：“雪裳，你倒教人看不出，小小年纪居然对中国菜如此有研究。一定花了你不少心思吧！”

    “对于我喜欢的，我一向会不遗余力追求。”

    比明仁已经喜欢上这个女孩子了。

    “那我再问你最后一个问题，你为什么愿意嫁给斯哲？”谷明仁用锐利的眼光看着她，等她回答。

    “我说过，对于我喜欢的，我一向就不遗余力的追求，而在我看到斯哲第一眼时，就已经清楚的知道他是我今生想要的伴侣。”雪裳诚恳而坦率地回视着谷明仁的视线。

    比明仁看着眼前这位年轻却又散发着坚定意志的女孩，她有一股令人炫惑的生命力，十分吸引人，他不禁暗自点头，想到：她可能是最适合斯哲的女孩，斯哲那种外冷内热的性格，正需要她这种热情又坦率的女孩去刺激刺激。

    他下定决心助她一臂之力，于是开口道：“你妈妈不是出国去了吗？你一个女孩子家独自住在公寓里不太安全，我看这样，你明天开始就搬到我们家住好了，反正空房子多得是，而且我也想考考你实际上料理的功夫是不是和理论一样好，况且你和斯哲也该好好的互相了解了解了，不是吗？”

    雪裳看着眼前老人，知道她已经过了这一关，他已经接受她了，于是她很开心地说：“谢谢你，谷老先生，我明天就搬过来。”

    于是倪雪裳成功地跨出猎夫的第一步计画。

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    比斯哲不敢置信地看着眼前对着自己娇笑的俏脸，脱口问道：“你怎么会在这里？”

    “我妈妈出国去了，谷老先生怕我自己一个人住在公寓不安全，所以要我搬过来一起住。”雪裳笑吟吟地望着谷斯哲说道。

    “这是什么时候的事？”谷斯哲冷着一张脸问着。

    “我今天才搬进来的。对了，你这么晚才回来，肚子饿不饿？我做些消夜给你吃。”雪裳无辜地说。

    “谢谢！我不饿！”谷斯哲冷淡地答，转身朝管家问道：“王妈，你知不知道我爸爸在哪儿？”

    “老爷子正在书房。”王妈回答着。

    比斯哲怒气冲冲地往书房走去。

    一打开书房门，里面的陈设一览无遗，明式案几上端砚、笔搁、紫檀笔筒无一不具备，其后有一幅巨幅墨宝，上面写着“有容乃大”书架的书不计其数，四周悬挂着多幅字画，两盆苍劲挺秀的松树盆栽点出了书房的生气。

    这时谷明仁正端坐在书桌前练着字。

    “爸，这是怎么一回事？”谷斯哲气急败坏地问着。

    比明仁神闲气定地收回最后一捺，将笔放在笔搁上起身走到红木椅前坐下，喝了一口茶，才缓缓地开口道：“看你气成那样，你指的是哪一件事？”

    比斯哲此时才察觉到自己的失态，于是勉强地恢复了往日的神态说道：“我是问，为什么倪雪裳会住进我们家？而且她还说是你要她住进来的？”

    “没错，是我要她住进来的。你想想，你不是觉得你和雪裳可以试试吗？所以，当然要多多相处才能够看出你们到底合不合适呀！包何况她妈妈出国去了，公寓只剩她一个人，不太安全，所以我才请她到我们家住，反正我们家这么大，也只有我、你、小凌和小凯四个人，房间那么多，不差她一个是不是？”谷明仁不愠不火地回答。

    比斯哲听了父亲的话无法反驳，只是他不知倪雪裳到底用了什么方法，居然收服了一向顽固的父亲，她住进谷家到底有什么目的？

    “我想”谷斯哲正待再说，一阵敲门声打断了他的话。

    “进来。”谷明仁回答着。

    雪裳笑容可掬的走了进来，手上还端了个食盘，她先将一杯香片端给谷老先生，然后再拿出菊花茶酥说道：“谷老先生，我替你换了一杯热茶来了，还有我下午做的菊花茶酥给你当茶点。”

    接着她端给谷斯哲一碗海鲜什锦面，对他说：“我想你还是多多少少吃点消夜吧！堡作这么晚，应该也饿了。”

    比明仁开心的拿起菊花茶酥，直道好吃，而谷斯哲闻到面的香味不禁也食指大动，于是也吃了起来。面的味道的确十分鲜美，他从不知道面可以这么好吃，不一会已经吃得碗底朝天了。

    比斯哲不情不愿地向雪裳称赞她煮的面很好吃，雪裳看见他们这么捧场，不禁笑颜逐开地说：“如果你们喜欢，我以后每天都帮你们做消夜。”

    比明仁一听喜孜孜地连声道好，而谷斯哲一旁看到父亲如此喜爱雪裳，却不禁皱起眉头，说道：“爸！雪裳可不比自己人！你怎么可以如此地麻烦人家呢？”

    比明仁听了十分不高兴地反驳道：“谁说雪裳不是自己人？我把她当自己人，她就是自己人了。”他转过头去问雪裳：“你是自己人对不对？”

    雪裳当然点头称是了。

    比斯赵拼再和父亲说什么都没用，便回房睡觉了。

    雪裳陪谷老先生聊了一会也回房。

    比明仁回想着斯哲的一举一动，不禁眉开眼笑，因为斯哲一向是个不容易激动的人，但是今天他却因为雪裳的事十分失态，所以雪裳在他的心中一定是十分具有分量，只不过是他自己还没有发觉罢了，看来斯哲和雪裳成功的机率十分大，他乐观其成。