第66章新配方

    “在发什么呆？在纠结吃哪盒罐头？”

    听到身后传来傅白舟揶揄的嗓音， 林鸢如梦初醒， 兴奋地迎过去：“诶，你来了， 正好帮忙尝尝这两盒罐头。”

    傅白舟一边换上拖鞋， 一边笑着问：“什么宝贝罐头还要尝？”

    “这是蔡东罐头加工厂之前出产的罐头，我正在犹豫要不要沿用他们的产品配方。”林鸢拿起筷子， 夹了块盐水鲭鱼肉，递到他唇边。傅白舟看了看， 张口吃掉， 脸上没什么表情。

    林鸢又给他夹了一口茄汁鱼罐， 傅白舟光嘴巴动着，依旧没什么反应。

    林鸢很期待他的吃后感，一瞬不瞬地看着他咽下， 迫不及待问：“味道如何？”

    傅白舟眉峰微挑，反问她：“你感觉好吃吗？”

    “还行啊， ”林鸢掂量着手中的椭圆形罐头，嘀咕道“鱼罐头不都是这个味道么。”

    傅白舟叹了口气，转身走向厨房，拿过墙上挂着的围裙， 边系边道：“我算是知道这家罐头厂为什么倒闭了。”

    “为什么？”

    “太难吃。”傅白舟毫不客气地说。

    林鸢：“”她就知道， 身为大厨的标准就是和一般人不一样，要求未免太高。她作为不常吃鱼罐头的挑剔食客，都完全可以接受这俩罐头的味道， 虽说不上多么美味，但也绝对不难吃的。

    林鸢并没有把傅白舟说得太难吃当回事，而五十分钟后，当傅白舟端来一锅香味四溢的茄汁鲐鱼时，林鸢重新对好吃和难吃又有了新的定义。

    “这、这也太好吃了吧！这真的只是茄汁鲐鱼？！”

    虽然对大厨做得菜已经有了些许抵抗力，但是味道居然会差这么多，实在有些超乎林鸢的想象。

    傅白舟做得这盘茄汁鲐鱼，茄汁的颜色是诱人浓稠的酒红色，罐头里则是暗淡稀薄的铁锈红，相比之下，先不说味道，光是颜色和香味，蔡东厂的罐头就逊色了好几个等级。

    林鸢不知他是怎么调出这么完美的茄汁的，酸甜咸的程度都刚刚好，茄汁包裹着油煎过的鱼块，一口咬下去，即q软又不乏嚼劲，口感层次分明。而罐头在衬托下就显得有些淡而无味了，油味重，茄汁味淡，鱼肉的质感也有些发柴。

    傅白舟用的鲐鱼是冰箱里冷冻室的鲐鱼，正是空间渔场出产的。鲐鱼的肥美新鲜程度，也完胜罐头内的鱼原料。

    酱汁无可挑剔，食材新鲜完美。

    没有对比就没有伤害，尝了一口傅白舟的茄汁鲐鱼，她完全不想再去动那盒罐头了！林鸢私觉得光就着这盘茄汁鲐鱼，就能吃光一整碗米饭！

    “到底是哪里出了问题呢”林鸢秀眉微皱，拿起蔡东打印给她的产品配方思索。

    傅白舟从她手中抽走纸张，快速扫了一遍，递还给她，同时轻哼道：“这种配方做出来能好吃就见鬼了。”

    配方上是按一百公斤的汤汁为基准配置的，上面写着需28公斤的番茄酱，3公斤的盐，4公斤的白砂糖，再辅以食用香精及添加剂，倒入沸水中搅拌均匀，茄汁就制成了。

    除了几个有自己的研发团队的大型企业，中小型罐头厂用的配方其实都大差不离，茄汁罐头基本都是用这种以番茄酱为主料的万能配方。

    而盐水罐头更是简单，处理好的鱼在腌制蒸煮过后，往罐内注入盐浓度2。53%的盐水，便是盐水鱼罐头了。

    林鸢敢说市场上流通的百分之七十的鱼罐头都是用的这类配方，只是稍微更改了一下而已，毕竟不是所有人都能有独辟蹊径的想法和能力，可以研制出一副可以横扫同行的独门秘方。

    在秘方研制和营销... -->>
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