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第五十二章 红油素面

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    叶子仔细的看了下那姑娘面摊前的佐料,再看了下锅里的高汤,微微皱眉,摇着头。

    “你摇什么头啊?嫌弃我这面摊简陋了?”

    叶子见那姑娘面色微怒,忙陪笑道:“哪里呢,姐姐这里麻雀虽小,可是也算是五脏俱全了……”

    她嘴里说着,可心里却是在擦汗了,“佐料不齐全,高汤差味,这面要是能做好吃了,那就怪了。”

    她舀了一小勺酱油尝了下,对那姑娘说:“不知道我该如何称呼姐姐呢?”

    那姑娘本就是个豁达的人,也不扭捏,脱口而出地对她说:“我本是个孤儿,没有父母,大家都是叫我苏可,你叫我可姐就好了。”

    叶子听她说着,心里像是被什么刺了一下,暗忖着:“又是一个和我一样的可怜人,她既然待人如此爽快,那我定是要帮帮她了。”

    “呵呵,好啊,以后我就叫你可姐了,如果今儿你觉得我做的面好吃,我就教你做法,姐姐可愿意?”

    那可姐本就是个爽朗的男子性格,忙用力的拍了下她的肩说道:“那好,呵呵,就要看你小子的本事了,要是做的没我的少吃,羞死你!”

    “呵呵,那是,那是……”

    叶子在尝了那酱油后就发现,这可姐做的面,可以说没有任何的技巧而言,就是把面做熟了,什么调料一股脑的放进去,能吃就成了,也难怪她的生意会是如此的惨淡,心里想着不禁抿嘴而笑的摇头。

    “你又笑什么啊,你个小小年纪的,心里怎么老是藏捏着,有什么就说什么啊!”

    看着她不慌不忙的就是品尝灶台上的佐料,弄的可姐是一头雾水。

    只见叶子将那酱油全数的倒进了锅里,可姐忙制止道:“你这是干什么?这酱油可是白花花的银子买的,你可别和我闹着玩儿啊!”

    “可姐,既然你要我给你做,那就不要管我了,总之你这酱油,我是一滴也不会给你浪费的,还能给你节省呢……”她笑的很是狡黠。

    正说着话,锅里的酱油已经冒出了白烟,她舀了一勺清水水加了进去,又拍了几块姜,切了几段葱头,放进了那酱油里,更让可姐不明白的是,她又往那酱油里加了盐,盖上锅盖后脸上挂着笑,注视着锅。

    “小兄弟,你这样做是为什么啊?”

    她看了下可姐,深吸了一口气,没有丝毫的保留的告诉她,“可姐,以前你是直接用买回来的酱油,不仅从咸度和香味来说都是不适合面的,煮好的面条偏软,容易入味,如果你直接用买来的酱油放进去,第一,颜色太浓影响了面的卖相,第二、酱油只有咸味,过多的融进面中,不仅无法提升出面条原有的香味,而且那过重的酱油味还掩盖了其原有的味道,我放入水是为了让酱油的色变得更适合面条,放入姜葱是为了提升其本身原有的香味,避过里面豆子的味道,加盐是为了让面条更加容易上味而不用放那么多的酱油影响卖相。”她一气呵成地说完,听得那可姐是一楞一楞的。

    “好你个……”她忘了询问她的名字。

    她提醒着,“叶子!”

    “好你个叶子,听你这么说,你似乎真的有两下子啊!”

    “呵呵,你不要学那个面馆的人把我扔街上就成!”

    说话间,锅里经过她调和的酱油已经熬制好了,叶子笑了下,是看着那清如水的高汤有些皱眉。

    “我说叶子兄弟啊,我这是小... -->>
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