第七十二章 明月轩见闻（三）

    只见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色，那碧绿的莲叶虽是娇小，却与平常看到的莲叶一个样子，就连茎杆上的刺也是清晰可见，再说那小了很多号的荷花，粉嫩的娇艳欲滴，中间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散，一波池水盈盈荡漾着，像是波光般的发亮。

    “这位师父手里的可是‘荷塘月色’？”叶子笑问道。

    “嗯，不才，这便是张某所做的荷塘月色！”那说话的张厨子看着叶子，眼里带着轻蔑和一丝怒气。

    不过，话既然说了，也就没有收回来的道理，叶子的性格就是这样，会怕说，但是说了也不会怕，现在既然话是说了，而且句句都是肺腑之言，她也就没什么好顾虑的了，总之是，不得罪也得罪了，倒不如说个痛快。

    她无视那师傅眼里的怒色，还貌似脸皮厚地走上前问道：“这位师父如何称呼？”

    一旁的小二忙上前说道：“这是我们明月轩的主厨张满福师傅！”

    “哦，张师傅叶子年纪尚轻，还请多多见谅！”

    那张满福鼻子里哼了声，“没什么见谅的，有什么本事就亮出来，叫我们也学习一下！”

    叶子听出了那张师傅语气里的不满，却也不气，只是无奈的笑了下，拿起了勺看着他，“能尝尝吗？”

    “随意！”

    她细细的看了下那汤，然后用勺子荡开了莲叶和莲花，只是舀了一勺汤来喝，汤过吼间，她只对那张师傅说了一句话，“若是想要汤色绿透，下次就不要用燕窝，一般的白木耳就足矣，用的莲子不要是陈年的，须要刚摘下的才成！”

    那张师傅听了她这一句话，顿时惊讶，这燕窝和莲子两味可是他这汤的秘密，而她却在品尝后直接就说了出来，心里顿生敬佩，忙躬身上前说道：“那敢问这泉水猪手呢？”

    叶子看着那细白若雪的猪手，知道那看似平淡无奇的表面下，其实是另有乾坤，她夹了一块来吃着，细细的品味，吃了后不住的点头，只是在最后眉头有些皱。

    “怎么了？”那张师傅焦急地问。

    她放下了筷子，看了眼他，眼神中也有着敬佩之色，“张师傅，想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧！”

    “呵呵，这也被你看出来了，叶子师父的本事不简单啊！”

    “哪里呢，是张大厨您的菜色够有特色呢，若是说味道，经过您把猪手反复的在泉水里泡洗，已经去掉了肉中的血腥味，细细的品尝，还能吃到肉里的泉水的甘甜，而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、柚子这些果子来提味，这可见您的用心，也可以见您在这方面的造诣，能够将食材作为调料，也算是一绝了，只是您忽略了一件最重要的。”

    “哦，是什么？”此刻的张厨子脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色，取而代之是脸上钦佩的神色和找到知音的喜悦。

    “肉质的口感！”

    “口感？”他疑惑地问

    叶子顿了下，接着说：“其实您这菜可以做的更加完美的，在选材时，您选连山香猪，那味道就会高很多了。”

    这话果然是一语惊醒梦中人，那张师傅猛的拍脑袋，“对啊，我就是觉得这道菜不够尽善尽美，可做了很多次就是找不出问题，听你这么一说，我是一下子就想通了，连山香猪素有肉质细嫩，嚼而不韧之说，若是选用这种材料的话，那么泉水猪手的味道就能全数的让食客在嘴里一层层地体会了。”

    “呵呵，我也就是说说自己的想法，至于细节的问... -->>
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