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第二十九章 凉拌面

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对王宜阳说道。

    “又到中午了,这么热的天最适合吃冷面或者是炸酱面了,汉克斯吃过面条吗?”王宜阳看了看墙上的挂钟差不多十二点多了,该是吃午饭的时候了,以前小的时候大夏天的也没有空调吹,白天被热气蒸的使人懒洋洋的也没有什么胃口,老妈一到这个时候就会给我们做凉面条吃,面条过冷水再加上酱汁卤子吃着可爽口了。

    看到了外面的天气王宜阳就和汉克斯建议吃老家的捞面条了。

    “我只吃过意大利面,我觉得那个味道并不适合我的胃口面条特别的硬。”汉克斯回味了下然后摇着头对王宜阳说道。

    “意大利面的话是源自于我们华夏的,但是被欧洲人改的乱七八糟,我本人也是吃不惯的,我可以给你保证我做的面条让你能把自己的舌头吞下去。”王宜阳骄傲的对汉克斯说道。

    做捞面的话最头疼的就是面条怎么做,在这里也没有手工面条机,更不可能有出售的地方。

    没办法只能做纯手工的手擀面了,王宜阳无奈的想。

    首先准备好一个小盆,先往盆子里面加一小勺的食盐,然后倒入少量的温水,把盐化开倒入成比例的面粉,揉成比较硬的面团放到一边让面醒半个小时。

    卤子的菜样就随意的多了,王宜阳到冰箱里看了看还有什么菜,发现有一些鸡蛋,番茄生鲜肉,和几个青椒。王宜阳拿了四个鸡蛋和两个番茄青椒,鲜肉适量。

    鸡蛋打散,番茄青椒鲜肉切好备用。王宜阳看了看面团发现醒的差不多了,就拿到案板上先往案板上撒一些面粉以防止面团和案板粘在一起。

    手擀面的话最重要的地方就是揉面的环节了,要反复的揉,揉的时间越长做出来的面条就越好吃。

    王宜阳深知这个道理,将面使劲的反复揉了十几分钟。然后将面团分成三份,再在案板上撒上一层薄薄的面粉,用擀面杖将分好的面团擀成一张薄薄的大饼,王宜阳又在面饼左右两面都撒上面粉,然后将面饼叠在一起,用刀切成条,手擀面就做好了。

    将做好的面条放在一边备用,然后开始制作卤子,热锅上油,加葱姜丝,炒香加入黄豆酱,翻炒几下就加入肉丝。

    翻炒几分钟肉就变成了酱色,用筷子夹了一口放入嘴中,肉香混合着黄豆酱的浓香充斥着王宜阳的口腔。

    ”就是这个味道。”王宜阳吃完咂咂嘴满意的说。

    将炒好的肉盛出来然后抄番茄鸡蛋,炒好番茄鸡蛋稍稍加点水,煮开之后,加入各种调味料。放入青椒丝关火。

    另一个锅里的水也烧开了,王宜阳将面团下水煮熟,然后在准备好的冰水里面刷一下,盛碗里,加番茄鸡蛋,然后再加一勺黄豆酱肉丝卤子。一份香喷喷的捞面条就做好了。

    汉克斯看了看餐桌上的捞面皱了皱眉眉头对王宜阳说道:“老板,我感觉你做的面条和我吃的意大利面并没有什么两样啊?”
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