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50第49章

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  说实话开酒楼最缺的就是银子了,银子有了,其他的对许小福来说不是什么难事。

    忙活了半个月,许小福才把酒楼所需的一系列东西给全部列了出来,包括酒楼的规模,档次,建筑布局,设施设备,市场定位,经营方针,管理,人员安排,几乎每方面她都注意到了。

    既然开酒楼当然要选一个好的位置,另外就是酒楼的布置,以及酒楼主打的菜系。这是目前三个最重要的方面。

    抽空里,许小福出去转了一圈,倒是寻了个卖铺位的地方,位置还算不错,门面也挺大的。铺子分上下两层楼,原先也是酒楼的,生意不好再加上京城本来就有几家不错的酒楼,这酒楼又没什么特色菜,自然是做不出来,如今只能把铺子给卖了。

    要价一千两,东家怎么都不肯降价格,最后软磨硬磨的降了五十两下来,以九百五十两的价格成交了。

    这价格其实还算好,铺面的位置处于闹市,人流量挺大的。

    接下来就是建筑布局,也就是装修了。她的打算是简单,明了,大方,干净就可以了,不需要太多的花哨。至于菜系,许小福的打算是八大菜系加以混合,等开张一个月后在看看哪种菜系比较受欢迎,在多一些那种菜系的菜单就可以了。

    菜单她也做了详细的设定。

    最后就是厨子的人选了,因为她的菜配料以及做法跟别人的不同,势必要交给厨子这些东西,那么聘请外面的厨子肯定是不行的。家人的话根本忙不过来,而且她舍不得娘跟大姐他们受累。所以她打算去买几个会厨艺的奴仆,卖身契紧紧的攥在她手中,也翻不出什么花样来,当也要恩威并施。

    这件事情就交给山茶杜鹃来做了,两人很快就去买了几个会厨艺的奴仆,三个男人两个女人,五个厨子基本上是够了,另外打下手的配菜切菜师傅也都是买来的奴仆。

    这些人得知竟然是被谢府买了下来都是诚惶诚恐,许小福告诉他们只要好好做事,就会好好待他们,到时候脱离奴籍什么的都不在话下。所谓一个棒子一颗枣,许小福注意的很。

    另外采办人员自然是交给了许家人,掌柜的也都请好了。

    这些准备工作足足花费了一个月的时间,此时天气渐渐回暖,一片春季盎然。

    开春了,边疆的战事也有所缓和了。

    许小福的酒楼等牌匾做好就能开张了,酒楼的名字是飘香楼。

    酒楼全部交给许家人打理,许小福占一半的资产。开业那天许小福也没去,主要是她肚子已经起来了,那天人来人往怕撞着了。

    酒楼开业前三天价格全部都是半价,因此吸引了挺多人来尝尝鲜,最后发现味道真是不错。

    前三天就算是半价,竟然也有盈利,而且不少,差不多大几十两的银子。

    酒楼的菜系很多,许小福心中熟知的八大菜系,另外各种爆,熘,焖,煨,烩,卤,煎,贴,炸,烹,氽,炖,煲,蒸,烤,腌,熏,风干,凉拌,淋她每种都会,也很熟悉,几乎全部交给了几个厨子。

    因此酒楼的生意可想而知了,头一个月的盈利就超过了一千两,惊的许家人都有些合不拢嘴了。

    这盈利也在许小福预知的范围内,而且她估计以后酒楼达到高峰期也不过能上二千两银子而已,主要是酒楼的地方还是小了些。不过目前她已经很满意了,每月二千两,她能够分一半,一年也能上万两银子,至少吃喝不愁,也能给孩子们存下一笔银子了。

    她暂时还没有继续开其他酒楼的打算,因为肚子已经五个多月了,一切都打算等到生了之后再说。

    她嫂子赵小兰也有八个月的身孕了,许小福让娘跟大姐不要她去酒楼帮忙,好好在家歇着。本来大哥就去了边疆,他们自然好好好照顾嫂子。

    两个月的时间也是晃眼而过,边疆的战事也停了,谢端逾遣了一半的官兵回来,剩余一半继续留守边疆。

    作者有话要说:更新有点晚了,抱歉,抱歉。
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