第2章 爷爷的红烧肉!

任何的不完美。爷爷觉得顾酥白是值得自己乖孙女托付终身的人，可是自许自己老眼能看透人心的爷爷，偏偏在顾酥白身上老驴失前蹄，顾酥白跟她在一起不过两年，他便弃她而去了。唉，她还是忘不了那个负心人啊！

    “好了，爷爷要做红烧肉了。”爷爷虽然因为老年痴呆症，脑子总是犯糊涂，但是做菜的技艺却已经融入他的骨血当中，就像吃饭要张嘴那样自然熟练。

    爷爷持着专属自己的厨刀，“唰唰”地把葱切成断，姜切成片，他再以手为尺，把花白的五花肉精准地切成2.5厘米见方的块。灶火蓝幽幽地燃烧起来，爷爷用大勺舀了适量的油轻泼入锅中，就像一个画家在完成一副泼墨画，待油烧至七八成熟，便把切成块的五花肉倒入沸腾的油锅之中，那一块块五花肉浸在油中，就像是在游泳一样。五花肉多余的油脂被榨出后，便把其从锅里捞出，接着开始炒糖色。锅中放少许的水和冰糖，中火烧开，小火慢炒，将其熬至大泡变成小泡，冰糖和水相融和便成了棕红色的糖色，又将方才煸好的五花肉倒入糖色之中，与大料、桂皮、葱段和姜片一起用大火翻炒，爷爷的手轻轻一用力，那口净重五斤的大锅就被爷爷轻松颠起，锅里的五花肉便像鲤鱼跃龙门一样跳跃而起。棕红色的糖色便伴着调料均匀地融入五花肉的每一个细胞当中，方才干煸的五花肉便丰盈膨胀，光泽油亮起来。

    爷爷技艺娴熟做菜的样子，简直就是艺术啊！

    爷爷又在其中放入黄酒和酱油均匀翻炒，之后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，大概过了四十分钟，爷爷便将红烧肉从锅里捞出装盘。

    “来了哦，红绕肉。”爷爷每次做出一道菜，都喜欢大喊地报上菜名，自信地炫耀自己的杰作。

    一个花黑色孔雀花纹的大瓷碗里，一块块鲜嫩酱红Q弹的红烧肉砌了满碗，因为刚刚出锅，你还能听见香油颗粒“啧啧”爆裂的声音，肉香随之在空气里溅开，光闻闻这香味，你就会觉得幸福感爆棚。

    金嘒儿已经馋得直咽口水，她便迫不及待地夹起一块红烧肉放进嘴里，只是……这不该是爷爷的味道啊！她记得之前的那种口味，牙齿上下反复咀嚼着红烧肉，嘴里皮连着汁，入口即化，各种调味的佐料渗入肉中的每条肌理当中，瘦肉的劲道和肥肉的软糯彼此完美地融和，让你情不自禁闭上眼睛眠熟地去享受那种爽口的味道，待那软糯的红烧肉尽化于口中，你就会如同从一个美梦中醒来，回味无穷。那个时候，爷爷做红烧肉，还会往里面放几个去壳的水煮蛋，放之前还要在蛋的表面划两个小口，使炖肉的汤汁慢慢渗入。吃几块红烧肉，再夹一个蛋吃，酱香浓郁的肉汤汁随着滑嫩的蛋白梭入口中，你会感觉你的味觉上面开出了一朵朵娇艳的花朵。

    可如今，爷爷做的这道红烧肉又咸又酸，这根本不该出自爷爷高超的厨艺，或许是因为爷爷生病，味觉和嗅觉退化了，他虽然还记得做菜的每道工序，却已经做不出原来的味道了。

    “怎么样？爷爷做得好吃吗？”爷爷心有所期地望着金嘒儿。

    金嘒儿心酸地嚼着这道变味的红烧肉，点了点头：“只要是爷爷做的菜，嘒儿都觉得好好吃。”她不能让爷爷知道他的厨艺已经大不如前了，不然，这比杀了他，还让他痛苦。

    “那我乖狗儿就多吃点，不要害怕胖！”爷爷祥和地笑起来，宠溺地爱抚着金嘒儿的头。

    爷孙俩正享天伦之乐时，却突然，外面传来一声声“叮当哐啷”的声音，嘒儿和爷爷都不约而同地被吓了一大跳。

    “怎么了啊？”爷爷扯着嘶哑的声音朝外面大声吼道。

    金嘒儿重生回来，自然知道发生了什么事，连忙站起来对爷爷说：“大概是有人不小心碰到了什么东西！爷爷，嘒儿想吃隔壁街角的棉花糖，爷爷能去帮嘒儿买吗？”

    “好啊，好啊！”爷爷开心地笑起来，他的乖狗儿就算想要天上的月亮，他也会想尽办法帮她摘下来。金嘒儿便扶着爷爷从后门出去，叫上店里洗碗的阿姨桂姨陪着爷爷去，她便从厨房的正门走向餐厅里。

    *

    “金明海，这菜谱是爸一生的心血，你不能把它拿走。”

    金嘒儿走出去，看见妈妈披头散发地坐在地上，紧紧拖着她爸爸的手，不让他走。金明海则对妈妈破口大骂：“死婆娘，你给老子放手，滚你妈的蛋！”说着，还握着拳头猛敲妈妈的头。小小酥虽然只有四岁，却有着大人般的镇静，他看着外公在欺负外婆，小步跑上去，对着金明海的大腿猛地咬了一口。

    “操！”金明海痛得脸抽得扭曲，一把摁着小小酥的脑袋把他推到在地，猛踹妈妈！

    “爸！”金嘒儿中气十足地大喝父亲。金明海身子震了震，闻声望着嘒儿，毕竟是自己的骨血，他对这个女儿还是有所忌惮的。

    “闺女啊！”

    金嘒儿挺着自己一百六十斤的强壮的躯体，气势汹汹朝父亲走过去，一把夺过父亲手上爷爷亲笔记录他一生做菜工序的菜谱，再去把小小酥和妈妈从地上扶了起来。

    爸爸是一个嗜赌成性的人，他这次又再外面欠了一大堆赌债，所以想拿爷爷这本珍贵并且独门的菜谱去换钱还赌债。重生之前的这个时候，金嘒儿喝得烂醉如泥，又疯又傻地笑着目睹这一切，眼睁睁看着爸爸拿走爷爷的菜谱，而爷爷被气得昏倒住院。重生归来，她既然要改变不好的一切，就绝不会让悲剧再次重演。