第12章 鱼香虾球茄子煲!

授受不亲啊！”更何况她是一个受世人歌颂的妈妈，他怎么可以老是这样冒犯她了。

    “不是……”二傻有些无辜地说，“你刚刚那个样子，也只能那样了。那个，你眼睛好些了吗？”

    金嘒儿眨了眨眼睛，好像是好很多了！他也是为了帮她才那样的，她也不能太过责怪他。

    她很烦地跺了跺脚：“算了，算了，以后别这样了。”

    “哦！那你以后自己也要小心点。”二傻很乖地听着金嘒儿的话。他看着嘒儿拿出金老爷子的食谱翻看着，便问：“你现在要做菜吗？”

    “对啊，趁现在有空，练习一下。”

    “那我帮你吧！”二傻眨着他那双笑眯眯的眼睛，期望地看着嘒儿。嘒儿想着她是需要有人帮她试味的，便点头同意说：“那你帮我把那几根茄子洗干净。”

    二傻便动作迅速地去洗茄子：“嘒儿，你要用茄子做什么啊？”

    “鱼香虾球茄子煲。”嘒儿便从冰箱里取出一盆虾来剥，问道他：“对了，你刚刚从里屋里走来，看见小小酥在干什么了吗？”

    “他睡了！”

    “睡了！”她吃惊地看了看时间，十点钟，便说，“那小家伙每晚都是折腾到十二点才会睡觉的，今天这么早就睡了啊！”

    “我给他讲了一个故事，他听着就睡着了。”他说，“小孩子嘛，不听话的话，就是想要大人哄哄他，你哄哄他，他就会乖乖听话了。”

    她这个当妈妈的好像还没有一个外人懂小小酥的心。“谢谢你啊！”金嘒儿很真心地感谢他，而自责道，“我不是一个称职的妈妈，忙着自己的事来，都没时间陪他。”

    二傻把茄子洗得干干净净地放在砧板上，笑着说：“有时间的话，就多陪陪他吧，那孩子懂事得已经不像一个四岁的小屁孩了。”

    “嗯，我会的。”金嘒儿答应道，她一定会的。

    他安抚地拍了拍嘒儿的肩膀，嘴角微笑着问：“茄子洗好了，我还可以为你做些什么？”嘒儿把剥好的虾装在盆子里放在他手里：“再把它清洗一下。”之后，嘒儿便用菜刀细致地把茄子切成长度均等长条，放在一边，再从一个坛子里拿出泡椒剁碎，把葱、姜、蒜切细。

    食材准备就绪了，金嘒儿便把灶火打开，架上了锅，按爷爷食谱上记录的，倒了两大勺油在锅里。因为火开太大，油一倒进锅里，就“滋滋”地响起了，吓得金嘒儿微微后退了几步。二傻见状，一大步走到金嘒儿身边，从她身后伸出手把她的脸挡在自己臂弯里，那被大火爆开的油泡飞溅出的油便溅在了他的手上。他微微抽了抽嘴角，伸手把灶火关小。

    “你没事吧？”金嘒儿拉起他的手，看见他手上被热油溅起的小红点，心急地责怪他，“你有没有智商啊，当自己的手是铜墙铁壁啊，跑过来挡什么啊，我又不是不知道闪开。”

    “这得怪你啊！谁叫你把我迷住了，让我满脑子装的都是你，根本装不下智商那东西了。”二傻见她为担心，便鬼使神差还很娇嗔地跟她说起情话。

    金嘒儿鸡皮疙瘩掉了一地，看他还能油腔滑调地胡说八道，应该是没什么事，便把他手甩开：“哪凉快哪呆着去吧！”她便转身专心地做自己的菜。

    她把已经被切成长条的茄子下在锅里慢炸，看着爷爷的食谱说：“爷爷说，要把茄子炸成金黄色，才从锅里捞出来。不过，这茄子现在算是金黄色的吗？”

    二傻在一旁看着，抽了一根筷子，蘸了点锅里的油尝了尝，说：“再等两分钟吧！”

    金嘒儿不大相信他的话，学着他的样子用筷子蘸了锅里的油尝了尝，疑惑地皱着眉：“能尝得出什么味道吗？”

    二傻转了转眼珠：“我好像能尝出这茄子还没有熟到点上。”对他的话，她将信将疑地，不过她是个从善如流的人，便采纳他的建议，把茄子再炸了两分钟。两分钟之后，这茄子果然炸成了很好的色泽出来。

    “厉害啊！”金嘒儿赞道他，他便很不好意地抓了抓头。金嘒儿把火关掉，按爷爷说的，把油晾一下，又把虾球放进油里滑一下，捞出来和茄子放在一起。

    然后她又把泡椒倒入油里煸炒，二傻又用筷子尝了一下味道，连忙说：“炒过了，炒过了。”嘒儿就赶忙把姜末、蒜末倒进去煸炒，又倒入酱油和黄酒爆香。

    “得加点水。”她边做着鱼香味的酱汁，二傻就边尝着味道指点她。她按他的说法做，也不是完全信任他，而是她觉得这家伙应该有非同寻常的味觉，所以想试试他。

    嘒儿再向锅里加了糖、米醋和盐。锅里烧开之后，红亮亮的，香味里透着甜的鱼香酱汁便好了，接着，就可以把刚刚炸好的茄子和虾球放进这酱料当中用大火烧。大概两分钟后，就可以把这锅鱼香虾球茄子放葱末勾芡出锅，倒在砂煲里，放在火上煲。

    耐心地等待时间过去，当年听见砂煲里泛着调皮的“咕噜咕噜”的声音，你就可以把火关上，用帕子把香味滚烫的砂煲从火灶上端下来。

    “哇，这里面会是什么样啊？”金嘒儿对自己的成果有些小紧张，她缓慢地揭开砂煲盖，川菜别有的鱼香味挤开拥挤的茄子跑进人的嗅觉中，一切还好，没有她想的那么糟。

    “嗯，看上去还不错。”

    淡黄色的砂煲里，满满都是色泽明亮，煲得软烂的茄子，一只只虾球就像宝藏一样藏在茄子当中，嫩红的鱼香酱汁像是月老一样，把茄子和虾球紧紧黏在一起。二傻很懂得怎样品这道菜，他把虾球包裹在软烂的茄子里，放入嘴里，坚硬的牙齿先是碰到软绵绵的茄子，百炼钢化成了绕指柔，嫩紫砂制成的砂煲将鱼香茄子独特的鱼香味浓浓地煲在茄子当中，鱼香味里最原始的辣、酸、甜、苦像一层一层海浪袭卷你的味觉。海浪落入广阔的海面后，一只滑嫩、脆爽、鲜美的虾子便卷着尾巴从海底跳出来，它不会抢了茄子的风头，而是将自己脆脆的肉感赋予给茄子，鱼香茄子嚼起来便多了一层弹弹的质感。

    二傻品着金嘒儿做的这一道鱼香虾球茄子煲，总体味道还不错，但一百分满分的话，他只会给她七十分。