第39章美味河蚌

    说干就干，苏慧娘挽了头发，换了身利落的衣裳，带上了个空桶这就和王七郎向着村口走去。王家凹的这条小河，平常都是供村民们浇地、洗衣的。苏慧娘他们直接去的上游一些的地方，这周围没有人，想怎么捞就怎么捞。苏慧娘脱了绣鞋和袜子，只光着脚丫，踩在被水流冲刷的卵石上也不敢往深了走，只沿着边向里面看去。至于王七郎，小孩儿早就脱的只剩下一条小裤裤，白鱼样钻进水里，灵巧的不行。

    河蚌这种东西愿意长在石头的阴影下，因为全身大部分都是白的，在水里并不是特别容易被发现得仔细寻找才行，苏慧娘就像是只勤劳的小蜜蜂开始细细的翻找起来，索性因为数量充足的关系没多长时间就装满了小半桶。

    “慧姐姐你看！”猛然地，一声惊呼在耳边响起，苏慧娘只感觉身后猛然窜出来个东西，吓得她一下子就跌倒在水里，弄湿了一身衣裳。王七郎见此不但不心存“愧疚”反而哈哈大笑起来，苏慧娘见手里抓着条大鱼在那里洋洋得意地小孩儿，气的她直想打他屁屁，不过在那之前——

    “快！把鱼放进桶里，多些水，别让它死了！”比起被渐湿的衣裳，苏慧娘显然更在意一顿美味的晚餐o()o。两人在这里捞了整整一桶河蚌，外加一条大鲤鱼和小半盘盆杂七杂八的白鳔子。直到日头西斜方才向家的方向走去，而在回去的路上却恰巧的遇见个人。

    “齐姐姐，你怎么了？”苏慧娘看着迎面过来的一瘸一拐的女子，不由上前两步搀住了她。齐芳见来人是苏慧娘脸上先是一喜，而后又出现了股尴尬的慌张样，只听她说道：“是苏妹妹啊！我没事儿就是不小心摔了跤。”

    苏慧娘哪里听不出她的言不由衷，因为不想与王家再有什么牵扯，她自齐芳好了后便再也没有主动联系过，今儿还是两人第一次碰见。她扫了眼对方身上背着的竹筐，知道她应该是刚从山上割猪草回来。苏慧娘细细打量了下她，发觉齐芳整个人憔悴的厉害，一张脸腊黄腊黄的，便在鬓间也生出了许多白发。同是曾在王家受过苦楚的，苏慧娘很难不对她产生同情。

    “苏妹妹这是干什么去了？”见苏慧娘大桶小盆的捧着，齐芳不由好奇的问道。

    “去河边捞些河蚌。等做好了，也给齐姐姐送去些。”

    齐芳赶忙摇了摇手说不用，两人说着话一起走了会儿，这才各自回家。

    “慧姐姐又同情她了？”看着有些闷闷不乐的苏慧娘，王七郎不禁挑着眉眼问道。

    “我能做的也只是同情吧！”苏慧娘略带自嘲的笑了下，随即甩开了脑中的胡思乱想，她不是救苦救难的观世音菩萨，根本没有能力也负担不起别人的人生。

    姐弟两个回了家，林氏已经做好了饭菜，苏慧娘和王七郎把挖到的河蚌和抓来的小鱼们放在水缸里养着，这样可以保持食物的新鲜程度，苏慧娘决定明天再开始再做河蚌大餐。果然，第二天晌午的时候，苏慧娘就磨刀霍霍向河蚌了。她准备用三种做法，分别是河蚌炖肉、麻辣蚌肉与河蚌炖豆腐。

    首先是给蚌肉去泥，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净，洗的时候最好用盐水，可以去腥。而后猪肉切成小条，烧锅、待油加热后放入蚌肉、葱结、姜片、白酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，闷上半刻钟，再放入猪肉条，旺火烧沸，直至蚌肉、猪肉酥烂时，放入咸盐，起锅装入汤碗。这道菜主主打的是河蚌本身的鲜美肉质，所以火候要掌握好。

    而第二道菜则是苏慧娘最喜欢的一种口味，麻辣。河蚌去壳的过程和上述一样，且敲下来后要切成正方形的小块，用淀粉勾芡，然后用酱油、白糖、芝麻油、香醋、调汁。最后一步则是用干红辣椒混着姜片、蒜片炝锅，放入河蚌爆炒，爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了。最后一道的河蚌炖豆腐就比较简单了，这道菜吃的是豆腐，所以一定要保证河蚌地味道浸入豆腐里。

    对于吃河蚌，林氏一开始还很不以为然，可当三道菜上来的时候，那馋人的香味直欲把人肚子里的蛔虫给勾出来便再也说不出我不吃这... -->>
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