第157章 磨黄豆

sp;   第二天，一大早，夏小雨就提着桶子走到了磨盘前，那些被浸泡过的黄豆退了一层黄皮。

    一粒粒滚圆地，这意味着黄豆泡好了，当一切都准备好了，夏小雨就准备着磨黄豆了。

    磨黄豆，以前，他没有亲身动过手磨过，但也见过陈金桃怎么操作。

    一般用青石磨盘磨黄豆，需要两个人操作，眼下，家里人谁也没有空。

    夏小雨不得不一个人独自操作。

    拿着一个小杯子，装满了一杯黄豆，倒进磨盘的圆孔中，随着上下磨盘发出咯吱的声响，一股股白色的豆液缓缓流进了磨盘下面的脚盆里。

    在往磨盘里圆孔中倒黄豆的时候，一定要连同水一起倒进去，要不然，就磨不出来。

    还有一点，一次性不能倒的太多，要不然，就会卡在圆孔的里。

    很长一段时间过去，黄豆就就变成了白色的豆汁，磨好豆汁，倒进锅中，灶台里烧火，火烧不能太旺，以免烧焦，那味道就不好吃了。

    在烧火的同时，还用干净的木棍在锅中搅拌，防止粘底。

    豆汁煮好之后，就用滤网过滤掉豆渣，这就是豆浆，看到有热乎乎的豆浆，夏大成就盛了一碗，肚皮一下子就撑了起来。

    陈金桃这个时候，也忙完了活，赶过来帮忙，把这些豆浆往网布里倒。

    凉凉后，这些豆浆就慢慢的凝固了，就成了很多人爱吃豆腐脑，到了这一步，豆腐就差不多就成了。

    最后的一道工序，就是把豆腐脑铺上笼布，围成长方形，舀入豆腐脑。

    上面压些平板锅盖，再往锅盖上面，加些重物，待压制好了，正宗的农村豆腐就做好了。

    在制作豆腐的过程，要加入些石膏，这导致，豆腐虽然好吃，却也不能吃多。

    因为石膏在人体内不容易消化，凝聚多了，就容易得结石。

    这只是豆腐，油豆腐必须要用油炸，炸豆腐，夏小雨却不会，还得靠陈金桃来。

    “妈，油炸豆腐是用菜油还是茶油？”

    “当然是用菜油了，茶油多贵！多不划算啊！”

    炸豆腐了，夏小雨就在旁边看着。

    但见陈金桃将白花花的豆腐切成二手指大的块，放入一个大大的烧红了的铁锅中。

    豆腐入了锅中的一刹那间，铁锅之中就响起了“呲呲呲呲”的声音。

    要把豆腐中的水分炸干，油豆腐就算成了。

    随着时间的推移，锅中炸好的豆腐，都捞了起来，能清清楚楚照出人的影子。

    油豆腐做好了，几斤油豆腐用了好几斤油，陈金桃有些心疼。

    “自己做的油豆腐太耗油了，一点都不划算。”

    “妈，虽不划算，但好吃，受欢迎，妈，以后开饭店，生意好了，赚钱了，少不了你的好处。”

    “挣钱哪有那么容易，你跟你爹挣了一辈子的钱，差一点连楼房都盖不起来了。”

    说着，陈金桃就叹了一口气。

    夏小雨嘿嘿一笑：“现在发财的日子就要来了，到时候，妈你就坐在家里，安心的享清福得了。”

    呵呵呵……

    待油豆腐冷却下来，摊开挂在阴凉之处，炸好的油豆腐，都能放上几个月呢？（未完待续）