第73章 生煎包（一）

午饭，吃饱了才有力气继续干活。

    抬头看向四周，瑶瑶呢？

    瑶瑶正在灶房里，撅着屁股弯着腰，脑袋悬在木桶上，念念有词道：“小鱼儿呀小鱼儿，你再吐个泡泡呀。”

    “嘎嘎——”大白在一旁伸长着脖子，尖尖的嘴想戳进木桶里，鹅头才靠近木桶，就被瑶瑶一爪子推开。

    哗啦啦——

    木桶上溅起水花。

    水花飞溅到瑶瑶脸上。

    瑶瑶身体往后一仰，双手抱住了木桶，重心下移，啪叽一屁股坐在地上。

    抱着木桶，瑶瑶脑袋近乎快探进木桶里：“是要吐泡泡，不是甩尾巴。”

    “虽然你的尾巴也很好看啦。”

    话音落下。

    木桶里的鱼又是一个甩尾。

    哗啦啦，水花四溅。

    杨枫进来的时候看到的就是这一幕。

    对鱼念经？

    瑶瑶鼻子上还挂着水珠，好在身上穿的法衣防水，没有打湿衣服。

    嘻嘻嘻地笑着，瑶瑶转过头来，歪了歪脑袋：“枫枫，你忙完啦。”

    “大娘给我们送了鱼鱼过来。”瑶瑶指了指木桶：“是好大的肥鱼哦。”

    张大娘上午送了两条鱼过来，见杨枫在忙，就直接把鱼放进了灶房里，跟瑶瑶交代了两句，要她看着鱼，不要让大白吃掉了。

    瑶瑶接过了这个艰巨的任务，视线片刻都没有离开鱼，现在任务完美完成。

    “那你有跟张大娘说谢谢吗？”杨枫问。

    瑶瑶连连点头：“我说啦。”

    这两条鱼留着晚上吃，中午就吃生煎包吧。

    生煎包和水煎包，杨枫前世刚开始也分不清，地域差异，看着相似的美食也有差异。

    水煎包的个头较大，而生煎包的个头更为精致。

    水煎包上下两面都会煎成金黄色；生煎包只底面金黄，这底面可不是平底的一面，生煎包的底面恰恰指的是有褶子的一面，煎的时候褶子一面朝下，另一面可以撒上芝麻，小葱段儿点缀。

    只一字之差，两者做法和口感方面都是不同的。

    杨枫这次选择做生煎包，是因昨天熬了一些猪皮冻，猪皮冻加入生煎包里，热力一催发，就会融化成鲜美的汤汁。

    且生煎包对面团的发酵程度要求不高，进行一次发酵就可，要是做水煎包，面团要进行第二次发酵，等待的时间就偏长了。

    说起来这也是为什么做生煎包时会把有褶子的一面朝下的原因了，没有经过充分发酵的面皮，口感干硬。

    可将有褶子的一面贴在锅底一煎，顿时就变得不一样了，面皮焦香酥脆，跟锅巴有异曲同工之妙，有人就偏爱吃这口。

    这样一来，完美的化解堆积在一起的褶子会使生煎包口感有缺陷，让生煎包变得无可挑剔。

    肚子咕噜咕噜唱起了空城计，明明没做体力活，只在桌子前伏案一个上午，这会就已经开始饿了。脑力的消耗，也不容小觑。

    加快手中动作，咻咻咻地，平底锅上添上了一颗颗小包子，就跟一个个白蘑菇头似的。

    一圈、两圈、三圈…白胖胖的蘑菇头挨在一块儿，铺满了整个锅底。

    热锅，热油，可以往白胖胖上洒水了。

    “哧啦——”

    冒出的热气儿，也是一朵放大版的水汽蘑菇。

    瑶瑶每次听到这一声，就耳尖一动。

    这个声音告诉她，马上就可以吃到好吃的了，她最喜欢听这个声音了。