第六章 脱离了低级趣味的猪

中说得很清楚：慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。别看说的简单，但想要做出味道极好的东坡肉还是要费一番功夫的。据后世菜谱，我们可以推测东坡肉的原材料有：肥瘦适宜的五花肉若干，香料适当（葱、姜、桂皮、大料等），糖适量，酱油少许。在这个白水煮肉加盐即成美味的时代，东坡肉实在不能说是平民菜。

    方仲永深切怀疑东坡肉是否真如广告词里所说的那样美味，毕竟当时的猪都是没有经过阉割的，肉味腥膻。恐怕还是原材料的因素居多。肉且不说，香料就很难寻得，糖更是高端奢侈品，几乎相当于后世驴牌包包中的手工定制全球限量版的。宋朝的人吃的恐怕不是肉，而是钱和地位吧！更别说，东坡肉还要经过一个小时的精心烹制了。

    前世时，每到放假回家，奶奶总会给他做一锅红烧肉。每次，奶奶都会带着宠溺的目光，看着他把二斤红烧肉一口不剩地吃完。每到那时，就是他最幸福的时候。

    不多想了，做菜！把一皮两瘦两肥（这才算标准的五花肉）的猪肉切成寸许的方块，焯水，清锅放油翻炒，放入香料（桂皮、大料药店有售），加甘蔗汁代替糖，加水小火收汁。半个时辰后，在牧童兼伙夫妞妞的帮助下，简易平民版东坡肉就出锅了。

    饭桌上，方父方母和妞妞及闻到香味而来“有事与二弟商量的”大伯团团而坐。当尊敬长辈，方仲永请大伯先尝。大伯早已迫不及待，忙夹起一块最大最肥的放入口中。只见大伯怒目圆睁，凝气屏神，再一仰脖子，一大块红烧肉竟然就此咽了下去。良久，大伯回过气来，大赞一声“好”。

    众人见大伯并没有被毒死，立刻运筷如飞，纷纷大快朵颐起来。方父吃了几口红烧肉，噎住了。一抬头，见方仲永手中筷子夹着半块红烧肉、嘴里嚼着半块红烧肉、脸上泪如雨下。

    这是好吃得哭了？

    方父忙问：“怎么了，儿子？”

    方仲永擦了一下眼泪，道：“不妨事，烟气熏着了。”

    红烧肉吃多了，就容易积食，需要喝些茶水帮助消化。唐朝陆羽的《茶经》早已风靡多年，文人雅士都以品茗为乐。所谓琴棋书画诗酒茶，所谓柴米油盐酱醋茶。雅士品的茗是要加入各种香料、油脂、肉沫等等，接近于后世酸辣汤一般的存在。方仲永不愿意在吃饱喝足之后再来一碗酸辣汤，所以他更喜欢喝清茶，即炒制后冲泡即可的后世喝法。

    不远的黄通乡云林源生产后世颇有名气的云林茶，此时也不过是乡间野茶而已，五十文钱一大筐。虽然不懂炒茶，损失了不少，手也被烫了好几个泡，总算研制成功了。方仲永虽然喜欢清茶，方父作为一名经常参加高级宴会的“伪雅士”却是有些看不上眼的。

    他语重心长地教育自己的儿子说：“仲永啊，你将来是要当大官、做雅士的，怎么能只喝野茶呢？像上次王员外家的茶汤多好，有肉蔻的，肉蔻呀！还有上上次，李大官人的茶汤还放了羊尾巴的。啧啧，那味道……噢，对了，明日要去县城西门祝寿呢，你”噫，方仲永不禁牙疼：那味道，比外地人喝北京豆汁还让人回味。咱还是老老实实地喝清茶吧！乡下孩子方仲永表示，城会玩。噢，对了，明日要去县城西门祝寿呢，你

    吃好喝好之后，方仲永如平常一样回房读书。别以为随便抄两篇诗词，就可以轻而易举地升职、加薪、迎娶白富美、走上人生巅峰了。你没有相应的学识，两句话就漏了怯，别人还要质疑你的诗词是不是抄的了（虽然确实是抄的）。一旦诗词来源存疑，你的人品就存疑，你的仕途就会“前途无亮”了。虽然人品在后世是一种很玄幻、“烟涛微茫信难求”的东西，如“良心药，放心药，皮鞋明胶毒胶囊”的事件层出不穷，但在当下人品是能当真金白银用的。若是人品差，名声臭了，简直就是寸步难行。想入朝为官，回家吃翔去吧！

    更何况，虽然宋朝初期的科举沿袭唐制重视诗词，对于经义的要求不高，仅《论语》十贴（默写）、墨义《春秋》或《礼记》十条（名词解释），更何况还有时务策三条（时政分析）、论一篇（议论文写作）。若无比较高深的古文造诣，或是写出来的东西磕磕绊绊，最多也就混个秀才当当，东华门外唱名根本就不用想了。好在方仲永前世有点古文基础，背诵、默写也是久经考验的老手了，但有备无患嘛！万一没有可供抄写的辞赋，靠实力写一篇，滥竽充数一番也是好的。方仲永自己试着做了几篇策论，总是不太满意，不如后世流传下来的篇章好（有读者表示，你的脸可真大）。

    又试着写了一篇议论文，又一次的不太满意。方父恐怕儿子熬夜太深对身体不好，过来催促休息，并安排了明天的活动内容：去金溪县城跑堂会，呃不为刘大官人的母亲祝寿。（未完待续）