第五十一章 黄蒿与青蒿

r />
    赵锋有点头痛，也不好解释：“什么是有机溶剂的？哦，比如，油啊，烈酒了这些，都算”。

    小云这才稍稍有些概念。

    “所以我们那里想到的办法，就是用一些其他的液体浸泡出来。这些液体，许多都不是这里能找得到的，这里有的，只有一种，那就是烈酒。”

    “劣酒？”

    小云听错了，疑惑地问了一句。

    “是那种很差很差的酒吗？”

    “哦，不，不是那种酒。这个烈是浓烈的烈，不是优劣的劣。”

    赵锋终于知道自己没讲清楚了，于是解释了一句。

    “烈酒，就是那种很浓很浓的酒味，喝下去会辣口，几杯就会倒的浓酒。”

    “酒味很浓？那是大酒，上等好酒，很贵的啊！”

    “大酒？”这下轮到赵锋糊涂了。

    这是什么酒，赵锋一下子没听明白。

    “这是我们平民对酒的一种分法。官宦之家或者有钱的家庭，喝的酒都是大酒。这些大酒都是精心酿造的，至少放上半年以上，口感很醇厚的美酒。这种酒很贵，每斤都要一两百文呢。”

    “我们老百姓可喝不起。咱们穷人，喝的都是差的酒，我们管这种酒叫小酒，也叫劣酒，优劣的劣。劣酒酒味就淡多了，除了会醉人之外，一点都不香。这种酒就便宜，一斤才10文钱左右。村里不少人原来在船厂干活的时候，还能掏一点小钱买几斤酒。所以村里有这些劣酒的。”

    赵锋这下听明白了。这是宋代对酒品质的划分法。

    他调阅着AR电脑中南宋酒方面的资料。

    他需要好好研究一下，南宋酿酒方面的具体材料。

    青蒿素的提取，是需要把青蒿素溶解在有机物质中，然后利用有机物质载液的挥发减少，将青蒿素从药液中析出来。而他现在唯一能想到的有机物质，就是酒精了。

    所以他必须把酒精弄出来。

    而要弄出酒精，就要有原料，那就是酒。

    宋代的酒是怎么样的？自己到底怎么去提取酒精，可是需要认真调研的。

    于是很快，宋代酒类方面的资料，就显示在他的视野中。

    整体而言，中国到了宋代，酒业已经获得了空前繁荣的发展。

    酒业专卖制度是从唐朝就开始的，到了宋代就被发挥到极致。自始至终实行专利榷酒政策，也就是酒类专卖。为了增加财政收入，鼓励多酿多销，史料中都有记载，说宋代朝廷是“惟恐人不饮酒”，没人喝酒，他就没收入了啊。

    因此，酿酒业在继承前代的基础上，获得了空前的发展。整个酿酒业在官方直接干预的态势下生存发展，始终处于兴奋状态。宋代时期上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。

    宋代酒业大的特色，就是出现了“大酒”与“小酒”。《宋史》记载：“自春至秋，酝成即鬻，谓之小酒。其价自五至三十钱，有二十六等。腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之大酒，自八钱至四十三钱，有二十八等。”

    而在民间，大家就会从所喝酒的酒质，来划分高档与低档。不同档次的人是喝不同酒的，原因很简单，价格差距太大了。这么一来，根据你喝的的是“大酒”还是“小酒”，来划分你到底是尊贵的“上等”人，还是“下等”人普通老百姓。

    这就要说到大酒和小酒和区别了。