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第23章:酒香不怕巷子深

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带着诚意的如实说道。

    “这样吧,小伙子,我家的木甑,不是没有多余。只是在给你之前,你能否让老头子我知道一下,你对酿酒有多大的毅力和恒心?”

    老爷子背着双手,表情认真且严肃的直视秦州双眼。如果秦州有这方面酿酒天赋的话,别说卖木甑了,免费奉上都行。毕竟肯自学这类传承的年轻人,现在打着灯笼都找不到了。没道理扼杀一个好苗子。

    只不过出于潜意识,李老爷子和他孙女,看秦州年纪轻轻。本能的认为他应该是初学传统酿酒。这不是刻意针对,或者小看秦州。而是两人的一种基本判断。

    “李老先生,我对传统酿酒还是有一定了解的,特别是桃花酒。不是那种一时头脑发热,然后三心两意的人。”秦州知道老爷子这是在考验他。为的就是不随意糟蹋蒸酒木甑。所以秦州也不得不透露出一些本事,免得被人当毛头小伙,拒之门外。

    从刚才的话来看,李老爷子能感觉出来,眼前青年,不是那种一时兴起,最后半途而废的人。不过他有听到秦州,说对传统酿酒有一定了解。

    于是老爷子来了兴趣的,开口对他问道,“哦?真的吗?那么老头子我考考你,如果你都答得出来的话,这后院的蒸酒木甑,你直接拿走。”

    传承的手艺人,最希望看到的并不是他手艺绝顶,无人能及。而是这门技艺,能在自己手上被发扬光大。也就是所谓的传承给后代,别到了他这代断了。那说句不夸张的,可真是愧对先祖。

    “可以,李老先生请说。”秦州淡淡的点了点头。好歹自己也是亲自参与,跟古人学了酿酒的。包括任务奖励的桃花酒配方,那可是绝对地道,绝对正宗的。

    比起其他酒家所谓的十年配方,百年配方来。秦州这个,可是公元前700年流传下来的隗宝。若传到至今,都有2700多年历史了。

    “好的,那我问你,这桃花酒该怎么酿制?需要注意哪些?”李老爷子问出的这个问题,不是很难。甚至站在他身旁的孙女,都知道答案。那就是取桃花五两,枸杞六钱,白酒两斤,然后同浸于容器中密封。待一个月后取出,即可饮用。

    如果更加细致一些,可以在每年的农历三月三日,或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花。这样浸泡出来的桃花酒,味道会更加柔和。

    然而可是,上述的这些方法,并不是秦州在春秋战国时期所学到的。因为此方法顶多算泡制,根本不能称得上酿酒。所以简单总结来说,现在市面上流通的桃花酒,不能算真正地道的传统桃花酒。它们只带了一些桃花的香气,但却没能酿出其精粹。

    “李老先生,斗胆说句班门弄斧的。我要酿制的这桃花酒,它并不是用桃花、枸杞、白酒浸泡。而是用桃花来制作成酒曲,像粮食酒那样培菌、发酵,蒸煮、搅拌……”秦州,带着谦逊的回答说道。
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