第219章 叫花鸡（4/5）

bsp; 说真的，徐同道挺好奇黄安民今天准备了些什么菜。

    他相信为了今天的试菜，黄安民一定会拿出真本事。

    所以黄安民为今天准备的菜，应该都是他的拿手菜。

    不仅是拿手菜，而且应该还有些新意。

    否则如果都是一些常见的菜品，那能拿得出手吗？

    徐同道记得昨天、今天他两次跟黄安民通电话的时候，黄安民在电话里的语气，可都是很期待，也很有信心的。

    作为一个厨师，谁都想见识别的大师傅的拿手菜、真本事。

    徐同道也不例外，所以，他看见黄安民在他厨房里忙碌，他就忍不住好奇，快步走进厨房，想偷点师。

    结果……

    他走进厨房，看见的一幕却是黄安民正在不锈钢托盘里，腌渍一只鸡。

    托盘旁边还放着几张干枯的荷叶和一小堆猪网油。

    荷叶，没有让徐同道觉得太奇怪，让他觉得很奇怪的是那还没有熬过的猪网油。

    荷叶+鸡+猪网油……

    这是准备做什么菜？

    相比之下，高高卷着袖子，正在腌渍那只鸡的黄安民，所用的腌料，倒是挺寻常。

    徐同道看见了姜片、洋葱丝、大葱，还看见鸡身上抹得黄酒和陈醋……

    葛良华、戏东阳、徐同林也都在厨房里伸着脖子，看黄安民的操作。

    听见脚步声，几人都回头看来。

    看见是徐同道。

    几人都露出笑容。

    徐同林：“小道，你回来啦！你看，黄师傅他在做叫花鸡，叫花鸡你会不会做啊？”

    葛良华：“我这还是第一次看见有人做叫花鸡，呵呵，以前只在武侠小说里见过，不知道今天我们能不能尝个味道。”

    戏东阳没说话。

    黄安民对徐同道点点头，“小徐，回来啦？你要用厨房吗？要不要我给你腾地方？”

    徐同道微笑摇头，“不用！你忙你的。你在做叫花鸡？”

    徐同道很意外。

    叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。

    毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。

    他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。

    其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。

    据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。

    烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。

    显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。

    而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。

    所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。

    徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。