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第六章 接手前的准备工作

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    面对丽华卫生现状我实在很是担心,最不放心的便是后厨。于是在会后就去找夏洋,他是厨师长。此时的他正在后厨检查菜品质量,我慢慢地走到他的身旁,说:“夏师傅,还忙呢?”

    夏洋看了我一眼,又回头做着自己的事情,他不屑地说:“找我有事?”

    他似乎有点看不起我这个刚刚连升三级的助理,但我没有在意他的表情,只是说:“嗯,找你有事,而且是大事!”

    他对菜品的质量检查完毕后,站直了腰看着我不耐烦地说:“你还有什么大事?我现在忙着呢!”

    我依然站在那里看着他,耐心地说:“行,那我就长话短说,是这样,现在卫生局正在突击检查餐饮企业的卫生工作,而我们后厨这块,我刚才也大致看了一下,有很多地方还是不到位,我希望您好好安排一下,认真……”

    他打断了我的话,他敷衍地说:“好,我知道了,晚上就让他们认真地做。”他说着话转身就走,不在理会我了。

    我看着他的背影我知道他很烦我,但我还是跟了上去讨好地说:“夏师傅,我知道你忙,但这个事情很重要,如果检查不合格,后果很……”

    他停住了,他生气地说:“你很烦唉,我很忙,后果我知道,不用你管!”他说完此话便离去。

    我看着他远去的背影,我在心里说:你高傲什么呀,高傲!要是检查不合格,你承担得起吗?你会死得很惨的!

    这时,章小辉看见我从后厨过来,他便问:“陈阳,你干嘛从后厨过来呀?”

    我看着满脸汗水的章小辉,说:“哦,今天陆董让我负责酒店的卫生工作,我有点不放心后厨,便来找夏洋,希望他能够认真安排一下。”

    章小辉听到这里,不以为然地说:“切,认真?!他何时认真搞过这个工作呀,我告诉你,后厨一定会出问题的。”

    我看了一眼后厨,说:“不管了,我这两天便拿出一个方案来,报给陆董,让他去找夏洋谈。”

    章小辉看着我小声地说:“我告诉你,陆董不会找夏洋谈的,他把工作交给了你,他只会找你的不是。”

    我看着他,说:“那咋办?”我说完此话,突然想到办法,马上又说:“那我就让陆董在大会上公布相关规定,我定时检查,要是不合格我该罚就罚,我看他怎么办?”

    章小辉听到这话,肯定道:“对,你这个办法好,我支持你!”

    我看着他,带着一丝歉意地说:“那章小辉,不好意思,你们这里也会进行检查的,到时候你……”

    章小辉一听这话,他马上说:“陈阳,你放心,我这里会按照规定来的,我不会让你为难的,你放心吧!”

    我感动地拍拍他的肩膀,感动地说:“谢谢了,兄弟!”

    我在大厅里慢慢地走着,也在心里慢慢地想着该如何起草这个方案,怎样才能做到完善,想着夏洋的傲慢,想着章小辉的话,想着以前我们关于这个话题的讨论,忽然在心里有一个思路:首先,要确认这个卫生怎么做,谁来做,它标准是什么,其次,谁来检查,怎么检查,检查不达标谁来处罚,处罚的标准又是什么。想到这里,我有了自信,我大步朝办公室走去。

    这晚,余丽娟下班时经过我的办公室,看见我还在埋头写着什么,便走了进来,问:“干嘛呢,都快打烊了还不下班,在写什么呢?”

    我没有抬头,但知道是余儿,说:“哦,我在写一份酒店卫生工作管理规范。等一下,马上就好。要不,你看一下还有什么可以补充的?”

    余丽娟看了看,说:“陈阳啊,你这个检查制度规定为定期检查和不定期检查,这很好,但你的检查小组组成吧,我觉得应该排除利益攸关方,比如检查后厨卫生工作时,检查小组组成人员名单中,厨师不能超过半数,最好由楼面或者办公室的人员组成最好,还有应该加强检查人员的责任,也就是对检查人员也要做好监督,防止打击报复或者滥竽充数。”

    我看着她赞许道:“诶,这是个问题,应该好好考虑,谢谢了余儿!”

    她看着我笑着说:“明天没有天啦?你看办公室其他同事早就下班啦,我以为我已经很晚了,结果你比我还晚。”

    我看着她,说:“马上就好!”
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