第340章 被带偏的烹饪风格

nbsp;   食堂的主厨邓师傅是公司的老人了，也是部队退伍的军人，曾经担任炊事班班长。来之前他是食为天大厦职工餐厅的掌勺厨师之一。

    食为天体系内，人才缺口较大的是中高级技术和管理人员，但也有些岗位人才济济，竞争还很激烈。

    食为天本身就是经营食材的，而且公司的高层，在发展的初期被孙大海投喂惯了，别管自己好不好这一口儿，但对食堂的工作还都是很重视的。

    上有所好，下必甚焉。

    公司人事部门，对于应聘厨师的要求，也严格了少。现在可不是说你在食堂干过，能颠大锅，抡大勺，就能应聘得上。

    厨师一旦被食为天聘用，一系列培训就相应而来。每位掌勺厨师的试用期都是半年，需要在两三个不同的食堂学习。

    小尾寒羊养殖基地食堂主厨邓师傅，刚进公司时还有些不以为然，认为自己在部队掌勺多年，食堂的大锅菜基本就是那些种类，没有什么可以学的。

    谁知那半年的试用期，他一点也不比别的厨师轻松。用他的话说，就是半年学到了太多的菜品，做法也是天南海北，什么菜系都有。

    关键是各种肉食的做法，让他大开眼界。八十年代，他一个基层连队的炊事员，一年才能接触几次肉食呀。

    更何况食为天自己就能为员工食堂提供大量的肉食，员工福利又好，不能说顿顿有肉，但午餐和晚餐，肉食绝对没有缺过。

    这种情况，让习惯了白菜土豆，土豆白菜的邓师傅，开始时很不适应，一身手艺，却没有太多用武之地。

    不过，邓师傅作为一位曾经的军人，还是有股子钻劲儿的。在他的努力下，最终从同期学习的厨师中脱颖而出，成为食为天大厦的几位掌勺师傅之一。

    食为天公司成立时间还很短，远没有到新老交替的时候。好在公司稳步发展的基础上，加快了扩张的脚步，新项目层出不穷，可以为公司有能力、有进取心的员工，提供表现的舞台。

    在知道食为天又要成立新基地以后，他主动申请，来到了这里，成为了小尾寒羊养殖基地食堂的主厨。

    今天的年夜饭，说实话也是典型的食为天风格，肉食多，大杂烩。

    其实这都要怪孙大海，受他潜移默化的影响，整个食为天体系下的厨师风格，都给带偏了。

    白斩鸡、夫妻肺片、皮蛋豆腐、糖醋萝卜丝。

    红烧野兔、大盘鸡、东北乱炖、水煮鱼、溜肥肠、杂鱼贴饼子、小炒猪心、木耳肉片、毛血旺、松仁玉米、香煎老豆腐、鱼香茄子。

    基地的年夜晚一共四凉十二热，还加一锅大骨头汤。

    孙大海做饭，历来就喜欢这样干，只用食材说话，不受菜系的约束。

    曹大厨已经把这样的风格带到了香江，食为天的厨师，则是用它来丰富员工们的味蕾。

    话说回来，龙省的基地里，食堂年夜饭出现水煮鱼，可是不稀奇的事情。

    因为受到以黄菲菲为首的公司高层的推崇，水煮鱼和酸菜鱼，已经成为食为天的厨师们必须掌握的两道菜。

    以北方人居多的食为天系员工，居然对这样典型的天府菜喜爱有加，倒是在食为天系影响力扩大的同时，把天府菜在北方的流行时间，提早了十年。