第五十二章 荷塘秋色

    此时，已经陆陆续续有主厨走到菜架边上取食材，准备做菜。林苗也走了过去，她挑了一截上好的藕段，一棵翠绿的西兰花，一根红彤彤的胡萝卜，一些白莹莹的糯米，还有一些配菜。

    回到自己的灶眼位置，林苗将各种食材洗净。然后将藕段切成厚薄两种片，薄片薄如蝉翼，放入水中便看不出来踪影了。厚的片儿切好之后，林苗将锅中座水烧开，然后转小火，将厚藕片摆到蒸格上，在每张藕片的藕眼中，放入糯米和些许白糖，将藕眼填满，然后盖上盖子开始蒸。

    接着，她将胡萝卜切成花瓣，每一朵胡萝卜花瓣的底部，都留一小截像是花茎一样的枝干。翠绿的西兰花掰成小朵，配菜和佐料都悉数备好。然后，另起锅灶，烧开水，将胡萝卜花瓣和西兰花先行焯熟。

    接着，林苗拿起绿色的配菜，将叶子剪成一个个小小的圆朵形状，然后将焯熟的胡萝卜花瓣插在上面，这样就形成了一朵漂亮的睡莲。待所有的胡萝卜花瓣都变成睡莲之后，之前蒸制的藕片也蒸好了。

    林苗将锅洗净，架灶生火，下油润锅。等油七分热的时候，将佐料爆香，接着将细薄的藕片儿爆炒，断生之后，加入焯好的西兰花，接着关火，让锅中余温继续将菜的香味混合均匀。

    她拿出一个白净的大瓷盘，用筷子先将蒸好的厚藕片，夹到盘子的底部摆好，接着将炒好的薄藕片出锅盛到盘中，绿色的西兰花悉数摆到菜的外圈，胡萝卜花瓣做成的睡莲，摆在了最上面。本来还没有看清门道的观众们，此刻恍然大悟，原来她要做的是一道展现荷塘秋色的菜啊！秋吃藕，秋季藕的味道最是鲜美。

    此时，李元明做的雕花也差不多完成了，他的菜是用胡萝卜雕成的，只见红红的胡萝卜被雕成了一座高山，高山上枫树遍野，一条蜿蜒大道沿着高山盘旋而下，直通山脚，山脚处有一辆马车，马车上还雕刻着一个人，长袍长髯，栩栩如生。整个菜的表面，被淋了一层蜂蜜，使菜看上去光泽盈盈，令人胃口大开。

    第三组的两位主厨最先完成，场务店小二忙将两人的菜都报给了评委。

    四位评委先品评的是林苗的菜。品评之前，汤静良先再次确认了一下他们的题目：秋。

    “林苗丫头，请阐述一下你这道菜的寓意，它是怎样诠释秋这个题目的？”汤静良看了一下林苗的菜，抬头笑眯眯地问她。

    “回汤御厨，我这道菜，菜名叫荷塘秋色，周围的西兰花围城了一个池塘，其中的藕代表这个池塘是一个荷塘，其上有胡萝卜雕成的睡莲，睡莲下面，还有蒸熟的糯米莲藕，象征萧瑟的荷塘下面，是秋季丰裕的收获。”

    林苗刚说完，汤御厨高兴得哈哈大笑“那你这道菜应该叫荷塘秋收啊！”

    林苗连忙低身福了福，甜甜地说道“多谢汤御厨赐名。”

    正说话间，张连开已经拿起筷子，夹了一块儿藕放入嘴里，他细细嚼了嚼，不断点头“用藕做出两种不同的味道，爆炒的莲藕香脆可口，蒸制的莲藕绵软粘牙，真是别出心裁，创... -->>
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