第3章 做鸡

    附近的菜市场早上热闹非凡，各种新鲜菜蔬应有尽有，因为近八十年肉类食品的缺席，人们对于蔬菜的培养已经达到了崭新的高度，品种多样，营养丰富，口味也更加出众，当然，叶垂要采购的食材不是蔬菜，而是羊肉，这是为了晚上的出摊做准备。

    菜市场中的肉摊，跟蔬菜摊相比要冷淡不少，毕竟肉类虽然已经重新兴起了，可这个时代大部分人对与肉类却已经无比陌生，有些人甚至完全无法接受吃肉这种概念，这就造成了肉类的价格甚至还比不上蔬菜的奇怪现状。

    各种新鲜宰杀的鲜肉近乎无人问津，却反而便宜了叶垂，令他烤羊肉串的成本大幅度降低。

    说起烤羊肉串来，对叶垂来说还有一段典故，上一世他在少年时代就曾经卖过一段时间的羊肉串，算是厨师生涯的起步，如今重活一世，一切都要重新开始，作为起步阶段再重新卖起了羊肉串，对叶垂来说也颇有些命运使然的感觉。当然，叶垂如今重生在这样的一个环境中，对他而言是如鱼得水，他这卖烤羊肉串的起步，是比上一世要高了不知道多少的。

    “小伙子又来买羊肉啊。”看到叶垂带着保鲜箱过来，卖肉的大叔立刻就笑着招呼起来，“快来看看，这肉可是我早上刚从屠宰场拉来的鲜肉。”

    这段时间每天过来买肉，跟着大叔已经颇为熟悉，叶垂点点头便开始极为专业在案板上的肉块中查看了起来。

    烤羊肉串最适合的肉是前腱子肉，也就是羊的前后腿肉，这种肉肉中加筋，筋肉相连，烤成肉串十分美味，此外脊背的“扁担肉”，肋条上的“方肉”也都是十分不错的选择。

    叶垂凭借的自己专业的目光，很快就挑选好了用来烧烤的上好羊肉，一共大约五十斤，这五十斤羊肉做成羊肉串，足可做出上千串，差不多刚好够他一晚上的消耗，而且这里的羊肉十分便宜，几种肉平均下来每斤只需二十块，五十斤也不过一千块，以叶垂每串两元的价格来计算，再减去这些成本，叶垂一晚上就能有七八百块的收入。

    对羊肉摊的老板来说，叶垂是熟客还是大主顾，自然照顾周到，帮叶垂将五十斤的肉仔细的包好，就差亲自帮叶垂把这些羊肉送到外面的三轮车上了。

    有些费力的提着羊肉离开，叶垂想到早上答应王诗雨的话，于是便打量四周，心想着中午要做什么样的大餐，重生已经半个月有余，这段时间一直忙活着羊肉摊的事情，倒是好久没有正儿八经的做菜了，他早已经有些技痒难耐。

    打量四周的肉摊，叶垂突然眼前一亮，却是看到了前方一个专门出售白条鸡的摊子。

    “中午就做那道菜吧！”

    叶垂心中已经有了主意，立刻就走到这摊子前。

    这里的白条鸡是退了鸡毛摘了内脏处理干净的肉鸡，这肉摊的老板看到顾客上门，立刻就卖力的推销起自己的鸡肉来，可叶垂却至耳不闻，只是自己专注的挑挑拣拣，半响后才终于选择出一只称心如意的白条鸡，拿给老板称量。

    那老板麻利称好，又好奇起来，试探着问叶垂：“这位先生，刚才看你挑拣了半天，难道这里面还有什么门道吗？”

    鸡肉被重新摆上饭桌也不过这两年的事情，就算是卖这白条鸡的老板对其中的门道都不是很清... -->>
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