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第11回

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p;  这次是要给家里人试味儿的,所以汤汁是浓浓的大骨汤,熬了好几个时辰的。

    豆腐干什么的都切好了,是自家做的,本来用花生油会很香,可是这个时候没有花生油啊,所以就改用橄榄油了,橄榄油这个时候是稀奇,但是也不是没有的。而橄榄油的效用,古人们还在努力开发之中。

    用橄榄油将豆干炸了,炸成了金黄色的,这个时候颜色就十分诱人了。

    浓浓的骨汤准备好了,连慧卿让人将汤装了一些出来,放在锅里煮着,自己往汤里加了盐、酱油、白糖、八角、葱段、拍松了的姜块儿,炸好的豆干也放了进去,然后就是煮,煮了一会儿将调料里的味道煮出来之后,就小火收汁,装盘之后淋上一些麻油,更是香味扑鼻了。

    厨房里的香味早就飘得老远,勾得人们的馋虫都蠢蠢欲动了。

    连慧卿将卤豆干端着去讨好爹娘,每次有了好东西,必然第一个给他们吃啊!

    连老爹和连夫人都吃的眉开眼笑的,味道很足,排骨的味道和羊脂豆腐干的味道很好的融合在了一起,实在是美啊!

    连慧卿急忙追问道:“爹,如果这个放到聚福楼去卖您觉得怎么样?”

    连老爹道:“不要什么都想着放到聚福楼去卖啊!”

    连慧卿急忙抓着连老爹的手臂摇来摇去道:“这可是好东西啊!别人家哪有这么好吃的卤豆干呢?爹您去看看,真的是……不要有眼不识金镶玉嘛!“

    连老爹无奈道:“听你说就觉得成本大得很,如果下酒菜比酒还贵,谁愿意吃啊?“

    连慧卿道:“谁说成本贵了?这次我是做给爹娘吃,所以什么都是选的最好的,排骨汤都是浓浓的,酒楼里做就不需要这样嘛,三根猪骨就能熬一大锅骨汤,然后就是加一些八角之类的东西,满打满算一锅最多三四两银子的本钱!哦,忘了说了,豆腐您可以用便宜一点的,反正别个也尝不出来。”

    酒楼里的卤豆干稍微炸了炸,然后用葱蒜酱油醋香菜之类的伴了,入味没有这样的卤豆干好。不过算下来,连慧卿的卤豆干成本也没有多多少。

    连老爹终于答应试一试了。

    连慧卿高兴不已,连老爹道:“你不会找我要什么专利费吧?”

    连慧卿笑容一滞,没想到上次羊脂豆腐的方子,连老爹还记得连慧卿要专利费的事儿呢!

    “没,没有的事儿,咱们是一家人!我的一粥一饭都是爹挣回来的,我不跟您要,嘿嘿……只是您挣了大钱也别忘了给几个零头给女儿花花就成。”

    连老爹都绷不住笑了。

    连慧卿算着,除了这豆干能卤,还有什么捆鸡、藕片、嫩笋、腐竹、有些是凉拌就行了,可是像猪耳朵这样的,还能够做更好吃啊!

    想到这些,连慧卿就口水分泌加快了,可是想到没有辣椒,她又只好去面壁了,真特么的是个悲剧啊!吃货的超级悲剧有木有!

    不过想起嫩笋,连慧卿又急忙传话去庄子上,让庄子里的人记得多弄一些,春天里的野生小笋实在是美味可口,泡椒山笋绝对是美味,可惜没有辣椒……还是辣椒……

    连老爹得了方子,就让聚福楼的厨子做了一些,也不大力卖,只让人跟客户说了,比一般的凉拌卤菜要贵一些。

    能来聚福楼吃饭的,基本上没有穷人家,所以有些人起了好奇的心思,要尝一尝,而有些人请客,也要让客人们尝尝新鲜。

    色香俱全的卤香干一端上桌,就引来了不少人的称赞,迫不及待地下了筷子,果然比别的卤菜要好吃。

    连老爹着实多挣了几个银子,心里也开心得很,不是因为银子,而是因为女儿能干呀。

    这一天有人忍不住问了,道:“东家,我瞧你们聚福楼从去年起就推出了不少新菜式啊,是不是来了什么厉害的大厨啊?”

    连老爹没想到有人会问这个,道:“倒是这位客人想多了,聚福楼的大厨依然是那几位,只是因着全瑞楼开起来了,生意便清减了一些,所以大厨们才一起想了一些菜方子,希望能够帮到我聚福楼,多聚集一些人气。”

    连老爹不是那种爱炫耀的,也知道匹夫无罪怀璧其罪,万一这连慧卿的名声传出去了,有人要强拉了去做厨娘怎么办?他连棋然的女儿绝对不做厨娘。
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