第一百九十三章 凉梦要走了《求月票》

螺，虾仁，蟹肉棒，荷兰豆，香菇，以及玉兰片和口蘑，每一种原料不多，说不清主料到底是什么，而对这种海鲜混合物，还有一种称呼，名为海杂拌，除了这些之外，还有鸡丁，当然，少不了内酯豆腐。

    将原材料快速的翻了翻，王铭将海杂拌中除去蟹****之外的，尽数的倒入锅内，加入适量的食用盐搅拌开来。

    “蟹****因为是人工制作而成，肉质层毕竟稀松，用开水冲过即可，要是一起倒进水里，等其他的海鲜因为食用盐的加入煮沸，而使其中的水分流失的略微快一些之后，蟹****就会被煮烂。”

    王铭开口说着，似是在为两人讲解，随着他的声音落下，三胖与钟歌两人也是点了点头。

    看着锅内的海杂拌已经有了一些脱水，王铭将蟹肉棒扔入锅中，旋即便一股脑的尽数倒在了漏勺内，用清水冲洗之后，放入一旁备用。

    炒锅上火，注入清油之后，随着火焰升腾中，油温也高了起来，待得锅内的油温有了八成热，隐隐冒着些许青烟之时，王铭将锅端了下来，放在了身后调理台上的锅架上面。

    软嫩的内酯豆腐，被切成约有两厘米见方的小块，在淀粉中轻微的滚动之后，被钟歌灵巧的捞起来，抖动之下，使得上面多余的淀粉掉落，之后，放入油锅之中进行炸制，在逐一的下完豆腐之后，随着锅内的温度逐渐降低，王铭再度的将炒锅端了回去，加热中轻微的晃动，以免豆腐沾底而导致焦糊。

    王铭的目光望向锅内，这内酯豆腐的炸制很关键，油温过高的话，会导致豆腐外皮泛黄，若是低了，豆腐上的淀粉则容易脱落，而且，下锅之后，如果炒锅在火上，尽量的让火焰不那么暴虐，不然的话，极有可能会粘锅而导致焦糊。

    将其内雪白的豆腐打捞起来，王铭转身，拿过上好浆的鸡丁，倒入油锅内用铁筷子搅拌开来，小火烹炸时，略一沉吟，火焰陡然升腾起来。

    油温被迅速加热，锅内控着水分的海杂拌，被王铭小心的连同漏勺一起放入油锅之中，随着嗤拉的声响，油花轻微的四溅开来中，将海杂拌中的水分，再度的蒸发了一些出来。

    将锅里的鸡丁也都打捞出来放入漏勺，放在一旁控油，王铭快速的将油倒出来，刷锅之后，锅内注入少许的底油，加入葱蒜爆香，接着，少量的耗油，料酒，生抽，以及一点点的老抽加入锅内，旋即转身，手勺沾上少许的番茄酱用来综合颜色，加入食用盐，胡椒粉，以及少许的白糖与鸡精，放入锅内之后进行熬制，红褐色的汁液在锅内翻腾冒泡，扩散出一阵阵耗香。

    快速的将控过油的海杂拌倒入锅内，翻炒两下之后，加入芡粉勾兑，淋入少许的香油之后，出锅浇灌在雪白的豆腐之上。

    红褐色的汁水，紧紧的包裹在海鲜之外，将雪白的豆腐压在下方，阵阵海鲜独有的香味，混合着淡淡的耗油味道，从那透着一抹油光的八珍豆腐上缓缓的扩散而出。

    “咕嘟…”

    钟歌咽了咽口水，旋即将其端了起来，感受着那徐徐飘荡而来的香味，下意识的舔了舔嘴唇，快速行去时，放在了传菜口的调理台上。

    “邪门了，每次看到这家伙做的东西，我都忍不住的想要尝尝。”

    钟歌嘀咕着，从调理台上拿过另一道菜，放入调理台上时，望着王铭的背影，心头忍不住的嘀咕道。

    “不要天天只是想着怎么泡妹子，学好手艺，多挣钱才是王道，这年头，没有钱，再好的感情也不好维持下来。”

    转身望着钟歌一脸呆呆的样子，王铭没好气的开口说道，随着他的声音落下，钟歌撇了撇嘴，望向王铭的目光，有了一丝古怪。

    “你这家伙，今天怎么觉得有点怪怪的？”

    钟歌手里抓着肉丝，虽然与王铭关系很好，可被一个比自己年龄还小的家伙这样教导，他总觉得有些不大自然，而且，平日他们都是以兄弟称呼，可今天的王铭，似乎…有了一些炒锅师傅的样子。

    “你要是愿意听就听，不愿意听的话，以后我才懒得说你，学手艺挣钱也不是为了我…”

    王铭脸上露出一丝笑容，开口说道时，那漆黑的眸子也再度的落在钟歌与三胖两人的身上。

    “好吧…你赢了，以后我用心学就是了。”

    钟歌点了点头，旋即苦着脸开口说道，而一旁的三胖，也是若有所思的点了点头。

    时间伴随着厨房内忙碌的节奏而悄然溜走，不知不觉中，当厨房内的卫生被彻底收拾干净的时候，御福楼，大门口。

    王铭与钟歌三胖站在门口，望着那缓缓走出的李玫与薛蓝两人，打过招呼之后，目光上移，终于看到在两人身后不远处，缓缓而来的凉梦。(未完待续。)