第五百零九章 小家常菜

更加的鲜嫩细腻，在将鲈鱼放入微波炉之后，订好了十二分钟的中火，看着微波炉缓慢的运转起来，王铭的目光，落在另一道菜肴上面。

    红烧鸡翅，也是一道地地道道的家常菜，在将鸡翅洗干净之后，控干其中的水份，在鸡翅的下方划上十字花刀，接着，放入少许食用盐以及料酒，进行短暂的腌制之后，王铭将炒锅上火，随着火焰升腾之间，注入了清油进入其中。

    火焰呜呜升腾，一切的厨具一如饭店一般，独眼灶呜呜的鼓风机声响分外清晰，而油温也是快速的升腾了起来。

    将鸡翅快速的倒入漏勺之内，加入少许的老抽摇晃均匀，使得老抽被稀释之后，呈浅黄色的均匀挂在鸡翅的表面，接着，将其下入到了油锅之内。

    “嗤拉。”随着油花嗤拉的声音传出，阵阵热气升腾，飘荡而起之间，鸡翅外的一层浅黄色的生抽遇热，快速的变为金黄色，在清油之中伴随着油花沸腾之间缓缓沉浮。

    约莫炸了有四十秒钟的时间，金黄色的鸡翅已经近乎六成熟的样子，周身沸腾的油花也都慢慢的淡化了下来，王铭快速的将其打捞出来，将热油倒在油古子之内，快速的清理炒锅之后，下入大料炸香，接着，葱姜爆锅之后，放入少许的酱油炒沸，加入少许料酒和清水，放入白糖以及少许的食用盐之后，将鸡翅放入到了锅内，使得锅内的汤汁正好没过鸡翅表层，大火烧开之后，开始用小火慢慢的炖煮起来。

    连续快速的制作完两道菜之后，接下来的水煮肉片以及炒油麦菜，王铭更是得心应手，将猪肉切成片之后，放入小碗内，加入少许的鸡蛋液和淀粉，滴入少许生抽，快速的抓匀之后，放在一旁备用，油麦菜也被他洗干净切成寸段，放在了漏勺之内控着水份，而水煮肉片的辅料，则是油菜以及青笋。

    锅内浅黄色的汤汁咕嘟嘟的冒着细密的小气泡，带着一股鲜甜的味道弥漫而出，微波炉内的保鲜膜也鼓胀了起来，随着瓷碟慢慢转动，能够隐约的看到里面细腻白嫩的鱼肉。

    微波炉的清蒸鲈鱼率先成熟，随着叮的一声提示音传出，王铭看了看鸡翅，接着，将一旁的小火焰点燃之后，放在了小火上面，继续焖煮的同时，将锅盖扣了上去。

    而就在这时候，林夕走了出来，头发略微的有些散乱，而且额头上也都有了些许细密的汗珠，进入小厨房内之后，挺翘的鼻尖轻轻嗅了嗅，露出陶醉之色。

    “好香...”林夕轻声的开口说道，看着王铭炒锅内的热油浇在了鲈鱼身上的五彩丝，随着嗤拉的声响传出，鲜香的味道顺着热气，更为浓郁的飘荡而出。

    “端进去，等着我，马上就好。”王铭笑着开口说道，锅内再度的加入清油，油温上升之后，将肉片快速的滑油，用漏勺打捞了出来，而二次利用的清油，也是被他顺手倒入了油古子之内。

    炒锅再度上火，放入少许的底油，麻椒碎和辣椒段炒开之后，加入葱姜蒜米倒炝锅，接着，放入少许的郫县豆瓣，炒香之后，加入少许清水，点上一些生抽，随着呜呜的火焰升腾，浮着一层淡薄的红油汤汁被烧开，在将青笋和油菜放入锅中烫熟之后，打捞出来放入到小盆内，接着，将滑油的肉片放了进去，尝了尝汤汁的味道之后，王铭加入了少许白糖，接着，勾芡之下，使得汤汁更为浓稠，咕嘟嘟的泛着气泡，将其倒入了小盆内的青笋油菜上面。

    王铭快速的刷锅之后，注入少许的清油，在将芝麻以及葱蒜和红辣椒段分别的撒在水煮上之后，滚烫的热油，也随之浇灌在了上方，亦是一阵嗤拉的声响传出之后，一股麻辣鲜香的味道，顿时将小厨房内之前的鲜味冲刷的一干二净。

    连续两道菜肴出锅之后，王铭将油麦菜也快速的炒了出来，接着，目光望着最后一道红烧鸡翅，看着其内的汤汁还在缓慢的收拢着，将其挪在了大火上面。

    浅黄色的汤汁不断的冒着细微的气泡，气泡炸裂开来，继而重组的过程之中，使得汤汁也快速的粘稠起来，包裹着金黄色的鸡翅，散发着一股咸香的味道，不断的随着热气飘荡而出，王铭抓着炒锅，轻轻的摇晃翻转，看着上面的汤汁越来越晶莹油亮，随着开始有细微的焦糖味道传出之时，快速的关闭了火焰，拿过一旁的小圆碟，将鸡翅一一的摆放在其中，与此同时，锅内浓稠的少许汤汁，也被他淋在了鸡翅上方。

    “搞定...可以开饭了。”(未完待续。)