第五百三十六章 学无止境

.刚刚被放在桌上特大号的锅贴。

    郭宝军嘴里咀嚼着弹牙鲜香的鱼肉，内心却快速的思索着这一道菜从头到尾的制作方法，到了他这个地步，菜肴入口尝过之后，就能够分辨出来其内的原材料，只是配比度的方面却还要慢慢的尝试搭配，另外，鲮鱼不伤外形取出鱼肉，对于刀法的要求也极其苛刻，这一点，也是鲮鱼肉汤的一大卖点。

    将所有的步骤在心头走过两次之后，郭宝军更加的确定了下来，接着，目光方才落在盘中的大锅贴上面。

    眼前的锅贴约莫两指并拢一般的宽度，至于长度，粗略的一眼望去，应该在十四五厘米左右，对于吃惯了小锅贴的郭宝军来说，这足足大了两三倍的大锅贴，也让他有了兴趣。

    “这个头...真是没谁了。”耳旁传来一起拼桌食客的声音，郭宝军也深有同感的点了点头，筷子轻轻的掠过有着密集孔洞的金黄色拉网，随着一道道低声的清脆声响传出，那密集的拉网脆皮嘎巴，应声散落了下来。

    “够酥脆。”郭宝军摇了摇头，这一层拉网做的金黄酥脆，极其漂亮，然而却是装饰品，对于这一行非常熟悉的他也清楚，这是一层面与淀粉混合的脆皮，而对于淀粉，以郭宝军的年龄，则是会具备一定的抵抗力，也因此，直接将拉网用筷子拨弄了下来。

    大锅贴底部平整朝上，金黄酥脆且带着些许油光，在灯光的映射下闪烁着细密的光点，热气升腾之中，便会有一股股焦香的味道传了出来，郭宝军伸出筷子，夹起一只大锅贴，接着轻轻的咬了一小口面皮，意料之中的酥脆无比。

    将醋壶里的香醋轻轻的滴入一些进入锅贴，郭宝军吹了吹之后，再度的咬了一口，牙齿刺过酥脆的表皮，穿透其中包裹的素菜，使得素馅内的汁水溢流在口中，率先传递向感官的，则是一股淡淡的香醋味道，混合着鲜香四溢的汤汁，缭绕在舌尖之上。

    随着缓慢的咀嚼，感受着口中传来的些许滚烫，郭宝军倒吸冷气，可却依旧乐此不疲的咀嚼着，锅贴要趁热去吃，才能够感受到其中的美妙滋味，温凉了以后，外面金黄色的脆皮不会再如刚出锅的时候那样酥脆。

    素馅内的主要原材料是圆白菜，其次还包括鸡蛋，粉丝，虾皮，木耳，电饼铛烙出来的素菜味道很浓，其中以虾皮的鲜香开道，紧接着是弹性不错的龙口粉丝以及木耳，而鸡蛋的浓香，也是增添了一股松香，口中传来那一股鲜香，混合着松软与酥脆这两种口感截然不同的面皮，越嚼越香，一口锅贴下肚之后，整个口腔内都依旧残留着那一股鲜香的味道。

    郭宝军沉默了，一共四道菜一道主食，两个凉菜水平中等略靠上一些，那一道五香鱼也做的有滋有味，最让他惊讶的是鲮鱼汤的独具匠心和美味，接下来，就是如今筷子上依旧夹着一大半的大馅锅贴。

    此刻他明白了过来，不光是薄利多销分量足，对于每一种菜肴的烹调，宝轩鱼府厨房内的厨师丝毫不输给运河渔村的师傅，甚至在某些菜品的创新上，更要强了不止一筹。

    “是要多学习多吸纳了，这些年，运河渔村太过于安逸了。”郭宝军心头暗道，旋即深吸口气之后，再度的开始品尝着身前的美味。

    传菜口处，王铭唇角勾勒出一抹笑容，同时收回目光之时，望着厨房内忙碌的景象，转身到了四口炒锅身后，开始检查着出菜的质量。

    对于郭宝军，王铭并不认识，可却有些许的好奇心，能够将运河渔村经营的在津城鱼类水产的饭店中独占鳌头长达十年之久，也证明着这个人的确有着不小的能耐，尽管俗话说同行是冤家，可王铭却从来不这么认为，有竞争，菜肴的推陈出新速度方才能够再度的快一些，利于美食挖掘的同时，也能推动餐饮的全面发展。

    再度的转悠了两圈之后，王铭来到了厨房的休息区域，感受着窗外投射而入的阳光，漆黑的眸子微微的眯了起来，不知不觉间，来到津城已经一个多月了，他喜欢这个城市，可他自己也明白，他的美食之旅，才刚刚开始而已。

    “如今也算是稳定下来了，可…安排谁过来呢……”(未完待续。)