第五百六十八章 百花宴

自己的厨艺继续的有所升华，博众家所长，发掘未知的美食和操作的手法，方才是最正确的路，尽管这条路非常漫长，可我相信，我能够做到这一步，成为国内最顶尖的大师，也成为国内餐饮最大的企业家。”王铭心头暗道，这一路走来，不光是品尝到了各个地方的美食，对于他厨艺的见解也有了非常大的帮助，这一行原本便是如此，永远没有终点...王铭虽然年龄不大，可在这条路上，却已经走出了太远太远...

    三朵外形精美的三鲜虾仁的炸饺被王铭慢慢的品尝完毕，接着，他的目光落在了一旁鸡肉香菇的花饺上，有腊八蒜的中和，即便是炸饺，也丝毫吃不出多少的油腻，而且花饺的面皮和馅料搭配的相得益彰，即便是没有腊八蒜的中和，想要吃出油腻的味道，单凭眼前这九个饺子，恐怕还无法达到那种负面的效果。

    鸡肉香菇馅的花饺味道也非常鲜美，突出了鸡肉的鲜香以及香菇的那一股浓香，混合在一起，搭配着酥脆与软糯相结合的外皮，使得王铭再度发出赞赏之色时，将最后三只鲅鱼馅的饺子，也一并咽下了肚子。

    炸花饺被吃完之后，接着，另外六只蒸的花饺，亦是被端了上来，依旧是鸡肉香菇以及鲅鱼馅，可从口感上少了那一丝能够使得人慢慢感受出些许油腻的金黄，多了一股白皙中透着香甜的软糯，蘸上一两滴的香醋，搭配着腌制到位的腊八蒜，使得王铭再度被百饺园的这百花宴的花饺所折服。

    “好吃不过饺子啊...”王铭轻声的开口说道，感叹着花饺的美味，而一旁的一名年轻人笑着转过身，接了一句让王铭嘀笑皆非的荤话。

    “好玩...不过嫂子。”年轻人轻声的嘀咕了一句，使得王铭翻了翻白眼之后，干咳一声，望着将第三种制作方法端过来的饺子，舔了舔唇。

    最后一道花饺，依旧是六只，也是最常见的一种做法，水煮，而馅料与之前的也都有所不同，根据百饺园百花宴的花饺上桌顺序，这最后一道的六只，采用的最传统的制法，也是最清淡的馅料，以此来中和之前的肉类以及半海鲜类。

    王铭知晓，想要做出漂亮好吃的饺子，面团是基础，好的面团，柔软、光滑、滋润、不黏手，好面团做饺子才能薄皮大馅。饺子面团的技巧是逐渐加水，揉透、揉匀，使得面团光鲜白皙，劲道十足。

    而除了面团之外，馅料是饺子的灵魂，素馅讲究调味，例如南瓜素馅，就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。拌馅的时候加入排叉碎曾香吸水，加入香菜末鲜美漂亮。鸡蛋韭菜的素馅，用虾皮增加鲜味。生姜必不可少。拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下，可以保持韭菜的水分，馅料不出汤。煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。

    两道最终的南瓜馅以及韭菜鸡蛋的素馅饺子下肚之后，王铭口齿清香，前前后后一共二十一只花朵型的饺子，使得他品尽花饺美味，欣赏着高雅的外观形状，也将满腹的饥饿消除得干干净净。

    饺子宴结束之后，桌上的其余东西被撤下，服务员端上来一碗银耳汤，美其名曰漱口清喉，调节一下口味，若是按照百花宴的顺序，在甜美滑腻的银耳汤之后，会继续上其他馅料的饺子，然而王铭已经很饱，在休息了片刻之后，方才结了账，转身走出了百饺园的大门。

    “二十一只饺子，加上一碗银耳汤，竟然要一百二十八。”