第二十六章 一滚带三鲜

步骤。

    就像蛋炒饭要用隔夜饭一样，散烩八宝最好也使用隔夜的八宝饭。

    经过一夜的时间，八宝饭里的水分会蒸发一部分，而且香气也会互相渗透。

    陈凯没有那么多时间，天顶星黑科技再次走起，瞬间解决问题。

    锅里放少许水，倒入八宝饭胚料，小火慢慢加热，使其见火变软变散。

    特别要注意的是刚开始的水不能放多，要少量分次，直到所有材料互相融合，混为一体。

    这个时候就可以加入猪油和白糖，边加边烩，等到水分收干，连锅上一粒米都沾不上，八宝饭就烩好了。

    这一步看似简单，说白了就是一个烩字，但是特别考验功夫。

    水多了太稀最后搞不好就烩成了一锅粥，水太少则烩不开，味道不均匀不说，还特别容易糊，如果不掌握好火候是很难的。

    烩好的八宝饭先装进碗里，将盘子倒扣在碗上，然后瞬间翻转一百八十度，最后把碗取下来，就可以上桌了。

    这就是名扬荆楚大地的御膳八宝！

    还不等端上桌，郭超拿着勺子就抄了过来，只听见“哇呀”一声，他竟然被烫到了。

    陈凯见状大笑道：“你说你着什么急，又没人跟你抢。”

    刚做好的八宝饭根本不冒热气，因为表面覆盖着一层猪油，热气都被锁在里面。

    内里的温度少说也有八十几度，如果贸然放到嘴里不烫到才怪。

    不料郭超反而振振有辞：“你们米阳不是有句话叫‘一滚带三鲜’么？只能说你这个太滚了。”

    因为舌头被烫到，他说话的时候还含含糊糊的，不过陈凯还是听到了这句米阳的谚语。

    米阳的方言里说烫也叫滚，这句话的意思就是食物热乎的时候味道最鲜美，换句话说就是让大家趁热吃。

    “你的歪理倒是不少，真是活该被烫到。”陈凯没好气的说。

    不过这时候郭超只顾着大快朵颐，根本没功夫理他。

    为了等这道八宝饭他连中午饭都没吃，当陈凯做的时候，他闻着香味就已经受不了，所以才会急成那样。

    虽然舌头被烫到了，但是当八宝饭放进嘴里，他就再也舍不得停下，一个劲的猛吃。

    看到他这个吃相陈凯顿时都觉得胃口大开。

    难怪坐筵席的时候吃啥都觉得香，有人抢着吃就是不一样，也许这就是吃货的感染力吧。

    这次陈凯做的份量很多，除了留给徐薇的，连谭婆子和寝室众人都有份。

    反正陈凯想开了，虽然厨艺技能一次只能提升一点，但是幸福指数可是多多益善。

    吃完八宝饭饭，看到时间尚早，他又做起了豆腐干。

    本来他还指望郭超能帮点忙，谁知道这个吃货净顾着偷吃，陈凯没有办法只好把他赶出了厨房。

    真是恨铁不成钢啊，昨天上了电视，估计顾客会越来越多，豆腐干要是不多做点怕是也不够啊。

    现在他越来越觉得分身乏术，感觉不管自己做什么总是不够卖，这真是个幸福的烦恼啊。