第百四十章 倒了

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    说干就干，当下将剩下的半只鸡腿吞进肚子里后，书玉挽起袖子，将洗干净的胡萝卜四根切丝，并山上所得新鲜鸡腿茹十来朵切成小丁，生姜剁碎，番茄切片。

    待锅烧热后，下松子仁，书玉用心翻炒，直到将松子仁个个炒得芬郁清馨，游粒酥脆后，方才盛出来，放盘中待凉备用。

    锅里下油烧热，可惜此时并无橄榄油，书玉觉得有些遗憾，不过鉴于年代所限，也就不必要求过高了，再说，这里人哪知道正宗意菜是须用橄榄油的呢？

    就说意大利这三个字，他们也是无从知晓的。

    待到油热，书玉将姜粒丢下去，煸炒出香变色，后加入鸡腿茹和胡萝卜，又是新鲜番茄，翻炒至软至熟，尤其是番茄，要炒出汁水来，然后撒上些细盐。

    刘妈妈早与旁准备下大碗一只，里有油少许，盐少许，胡椒面儿少许，炒好的松子仁亦于其中，书玉将锅中炒好的食料，悉数盛出来，安放其中，上下搅拌均匀，这便是面条的酱汁了。

    “小姐，弄了半天，原来你做得这是炸酱面啊！”刘妈妈逐渐看出端倪来。

    书玉笑而不语，继续手下活计。

    锅里烧开一锅盐水，下面条，煮熟之后捞起来过水，其实这完全就是炸酱面的程序了，刘妈妈不再觉得稀奇， 只是没见过面码中有松子仁的，唯对这一点好奇。

    也是，书玉想，意面跟炸酱面，就是差不多回事，只面码不一样罢了。

    良儿在旁，边啃鸡翅膀，边看了半日，这时出声道：“小姐，其实不过水罢了，过水麻烦，我平时若做时，倒不过水的。”

    书玉答道：“今儿因面条扣得细了，起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。”

    良儿恍然大悟，笑道：“也有这么个讲究？想是我糊涂，哪里想得这许多？”

    刘妈妈也笑，又道：“良儿你可就不知道，若说起食料之类，谁比得上咱家小姐精研细究？凡这上头的事，别人不知道的，她偏知道，别人想不到的，她就想得出， 就今儿这面，我看也就炸个酱差不多了，小姐倒弄也这许多讲究来。”

    最后，面条下得，用备好的酱料一拌，上桌呈盘。

    那头已是等得着急，酒也喝干了，肉也吃够了，就等书玉的面条添肚子了。皮家娘子见半天书玉还不过来，于是过灶台边帮忙。

    “行了嫂子，已是好了，端过去吧！”书玉快手端起两碗，走在头面，她迫不及待，想听听大家伙对这面的评价了。

    皮老怪二话不说，见面上来，抽起筷子， 呼啦就是一大口下肚，过后鼓着一嘴的面，稀里哗啦地嚼着。

    老九根不甘示弱，紧随其后，也是一大口下去，书玉紧张兮兮地看着二人，觉得自己超像等待被评判的小厨师。

    半晌，评审说话了，先是皮审，费了大力将口中面条吞下去，过后就直摇头，书玉大惊，怎么不好？！

    “现炒出来松子仁着实香得厉害，竟没想过面条里下松子这样合衬，令整个面体爽口增香，的确别有一番滋味。”

    书玉的心放回肚子里去，心想这老怪还有两把刷子，说出话来有理有据的，以前自己只当他是个农夫粗汉，看来是自己自误了。

    不过，真正人不可貌相的，还在后头，老九根还没开口呢！

    “首先这面就和得好，又抻得劲道，下出来先就胜人一筹了。”老头上来就先夸了刘妈妈一句，后者脸红起来，心头却是欢喜无尽。

    “面码更好，甘醹渍露，酸里带甜，番茄做成酱汁，竟也好，原来松子与其相配，是如此之美妙。”老九根后面的话，则叫书玉喜笑颜开，这话说得好，有眼光。

    柱子喜子一人一碗，正吃得带劲，心想哪有那许多说头？好吃就是好吃，不就一碗高级炸酱面么？

    “我觉得淡了些，我要加辣酱！”忽然二丫头添一句话出来，叫书玉心里别的一跳，第一回听人说自个儿调的酱汁不好，竟是这小丫头开这个头！

    “二丫头她不懂好坏，小姐你别放在心上！”皮家娘子见书玉面有不快之色，赶紧上前补救。

    书玉却又笑了，道：“童言无忌！本来面码就是各有各好，二丫头说也没错！酒儿，上辣酱！”

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