第59章后厨八卦

    雅阙的后厨很大， 近百平方， 中间有个十五米长的巨大长方形桌台，四面墙也紧密安置着操作台， 呈“回”字型的格局。

    林鸢本以为会看到一派忙碌且充满烟火气的景象， 没想到这里秩序井然，近三十人在这里工作， 丝毫不显混乱，所有人各司其职， 专注地埋头忙着手里的事。就像一群身穿白大褂的研究员， 共同地在完成一项科学实验。

    有的人拿着一根长针状的电子测量仪， 在认真探测蛋糕内蛋白质的温度，肉的熟度、以及蔬菜的质地是否达标。

    有人把各色食材分拣，挨个放在高精度的电子称上称重、计量。

    有的人在用尖细的镊子， 像夹着玻璃载片般谨慎地摆盘，每样配菜、包括点缀用的沙拉， 在盘子里都有自己固定的位置，要保证呈给不同餐桌客人的菜品，无论是分量还是摆盘，都必须百分之百地一致。

    有人端着搪瓷托盘，里面码着腌渍好的、被切割成均等大小的鱼排， 看样子足有七八十块， 如此重的份量相当考验臂力，那人却完全不见吃力，沉稳地走到四扇巨大的宛若消毒柜的立柜蒸箱前， 打开柜门放了进去，转动按钮，指针不时地在跳动。

    林鸢带着一次性口罩，只露出一双乌黑溜圆的眼睛，好奇地打量着周遭。

    现在正值中午饭点，是一天最忙的时候，傅白舟委实分不开身，又怕她在店里坐着无聊，便干脆把她领来了后厨。

    他让林鸢在这儿随意逛逛看看，便去前边帮忙了。

    林鸢瞧什么都觉得稀奇，却不敢离得太紧，生怕碰坏了什么东西。她一个转身，正好与旁边一个长着娃娃脸的年轻小伙对视，他晃了晃手里的汤勺，招呼她：“嗨，你是老板的女朋友吧？”

    林鸢正纠结该说是还是不是的时候，娃娃脸小伙嘿嘿笑了声：“你可要小心喽，据我所知，光是我们餐饮部就有三个妹子暗恋我们老板，别说还有后勤部的陈姐，前台的小美”

    “咳咳，”林鸢一脑袋黑线，她对这些八卦并不感兴趣，视线落在他搅动的汤锅里，红棕色泛着清亮的光泽，随着他的搅动，一些肉桂、茴香等大料在其中浮浮沉沉，飘出阵阵香料的辛香以及大排的肉香味，林鸢赶紧岔开话题：“你在煮什么？”

    娃娃脸小伙并不介意她突然转开话题，很配合地回道：“我在熬卤汁。”

    林鸢又好奇地问：“你做这个多久了？”

    “两年了。”

    林鸢怀疑小伙没听明白她的问题，咽了咽口水：“你是说你光熬卤汁熬了两年？”

    “还有调油醋汁。”娃娃脸小伙纠正。

    看到林鸢不解，娃娃脸小伙同她耐心解释，原来呈上餐桌的每道菜，在这里都需要经过十数道的工序，别看这里人多，每个人都在负责不同的环节，有人负责洗菜，有人负责摘捡，有人负责熬酱汁，有人负责切菜，就连剥水果皮，都专门有一个人负责，只有主厨和主厨助手才能做真正掌勺的活，这也是防止同行撬墙角，食谱泄露和人才流失。

    “别看煮卤汁简单，里面大有门道呢，你让切菜的小张来，他还不会呢，我现在是这儿卤汁煮得最好的。”娃娃脸小哥一脸自豪地说。

    林鸢觉得娃娃脸小哥蛮好玩的，又不想来回走动给别人添乱，便干脆搬了个圆凳坐在他旁边，同他聊起天来。

    娃娃脸小哥见林鸢愿意听他讲话，也很高兴，瞟了眼不远处傅白舟忙碌的背影，低声问她：“话说我很好奇耶，我们老板在生活中也是那么龟毛吗？”

    林鸢莫名地眨眨眼：“我没有发现他龟毛啊。”

    “天哪，没发现？我们老板简直是龟毛的代名词”娃娃脸小哥像是想到了什么可怕的事情，压低声音同林鸢八卦起来“我们每半个月就会更新一次菜单，记得上回有次菜单更新，有一道特色菜是松茸竹荪汤，老板做松茸，必须要阿坝自治州结斯乡的小金松茸，而且还得是24小时内采摘下来的新鲜松茸，采购部正好来了个新人，不知道老板的习惯，用得是雅江松茸，老板大发雷霆，临时把拟好的菜单全撤了。”

    林鸢听后愣了愣，在她的认知里，傅白舟就是很随和的一个人啊，犹记得他第一次来她家时，给她做炸酱面，家里没有甜面酱了，他将就着用蜂蜜和海鲜酱代替，做出来的一样很好吃。

    他给她做了这么多次菜，也没在食材上有过什么特殊的要求，都是有什么便做什么，腐朽也能化作神奇的那种。

    然而在娃娃脸小哥口中，傅白舟好像变成了另外一个人：“我们老板不仅龟毛还较真，有回他受邀去意大利做晚宴，需要三种不同的甜菜，当地没有，我们老板就提前六个月给主办方寄去了甜菜种... -->>
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